Spaghete cu chiftelute in sos de rosii

Spaghetele cu chiftelute in sos de rosii sunt genul de fel doi pe care il poti pregati oricand vrei o cină rapida, dar satioasa. Combinatia dintre pastele al dente, chiftelutele fragede cu orez si sosul aromat de rosii este pe placul copiilor si al adultilor deopotriva.

Nu ai nevoie de tehnici complicate sau ingrediente scumpe. Carne tocata, un pic de orez, legume calite si cateva condimente de baza sunt suficiente pentru un fel de mancare care arata bine si miroase irezistibil. In reteta de mai jos gasesti pasii explicati clar, plus mici trucuri ca sa obtii chiftelute care isi pastreaza forma si un sos dens, perfect pentru spaghete.

• Prăjiți morcovi rasi și ceapa tocată;
• 
  Combinați oul (se bate ușor cu o furculiță) și carnea tocată într-un recipient adânc de sticlă (sau orice alt). Și, de asemenea, orez, legume prăjite, sare, piper. Amestecati;
• 
  Dacă este necesar, adăugați puțină făină pentru ca compoziția să devină flexibilă și să-și mențină forma, amestecați din nou;
• 
  Se incinge o tigaie sau o cratita adanca, se toarna ulei; — în același timp încep să se formeze bile mici din carnea tocată pregătită. Puneți-le într-o tigaie. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, le puteți întinde cu ulei de floarea soarelui;
• 
  Turnati apa peste chiftelele usor prajite pana sunt acoperite de mai bine de jumatate. Sare, adaugati usturoi tocat marunt, ierburi, pasta de rosii. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac;
• 
  Între timp, trebuie să fierbeți spaghetele și să le clătiți. Și se prăjește ușor.
• 
  Dacă doriți, decorați vasul și serviți fierbinte. Puteți oferi sosuri suplimentare, pâine neagră și multe ierburi proaspete. Brânza tare rasă va completa perfect gustul.

Ingrediente pentru spaghete cu chiftelute

Pentru aceasta reteta ai nevoie de spaghete, carne tocata de porc, orez inmuiat, morcov, ceapa, usturoi, pasta de rosii, ulei si cateva condimente de baza. Orezul si legumele calite imbogatesc textura si gustul chiftelutelor, iar pasta de rosii ajuta la obtinerea unui sos dens si aromat. Poti adauga la final ierburi proaspete, cum ar fi patrunjelul sau mararul, pentru un plus de prospetime.

Cum se pregatesc chiftelutele pentru sos

Chiftelutele se pregatesc amestecand carnea tocata cu oul batut usor, orezul inmuiat, legumele prajite, sarea si piperul. Daca este nevoie, poti incorpora putina faina pentru ca amestecul sa fie mai legat si usor de modelat. Se formeaza bile mici, de aproximativ aceeasi dimensiune, ca sa se gateasca uniform in tigaie si in sos.

Gatirea chiftelutelor in sos de rosii

Chiftelutele se prajesc usor in ulei incins, doar cat sa prinda o crusta fina la exterior. Apoi se acopera cu apa, se adauga pasta de rosii, usturoiul, ierburile si sarea, iar totul se fierbe acoperit 15–20 de minute. In acest timp, sosul se ingroasa, iar chiftelutele absorb aromele, devenind fragede si suculente.

Fierberea spaghetelor si asamblarea preparatului

Separat, spaghetele se fierb in apa cu sare, urmand timpul indicat pe ambalaj, apoi se clatesc si se pot sota usor in putin ulei. La servire, poti amesteca o parte din spaghete direct in sos cu chiftelute sau poti aseza pastele in farfurie si adauga deasupra chiftelutele cu sos. In ambele variante, obtii un preparat apetisant, cu paste bine imbracate in sos de rosii.

Sfaturi si variante pentru reteta

Poti adapta reteta in functie de preferinte: schimba tipul de carne, adauga putina boia dulce sau iute in sos sau foloseste bulion de casa in loc de pasta de rosii. Pentru o varianta mai usoara, prajeste chiftelutele in mai putin ulei sau coace-le scurt in cuptor inainte de a le adauga in sos. Daca iti plac sosurile mai cremoase, poti incorpora la final o lingura de smantana de gatit sau putina branza rasa.

Cum se servesc si cum se pastreaza spaghetele cu chiftelute

Spaghetele cu chiftelute in sos de rosii se servesc fierbinti, cu branza tare rasa deasupra si ierburi proaspete tocate. Daca iti raman portii, le poti pastra la frigider intr-un recipient inchis pana la 2 zile si le reincalzesti la foc mic, eventual cu 1–2 linguri de apa. Preparatul poate fi ambalat si in caserole individuale, potrivite pentru un pranz la serviciu sau la scoala.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot folosi alt tip de paste in loc de spaghete?

Da, poti folosi orice tip de paste lungi sau scurte: penne, fusilli, tagliatelle sau farfalle. Important este sa respecti timpul de fierbere de pe ambalaj si sa le lasi usor al dente.

Ce tip de carne este potrivit pentru chiftelute?

In reteta se foloseste carne tocata de porc, dar poti combina porc cu vita sau poti folosi doar carne de pui ori curcan pentru o varianta mai usoara. Alege carne cu putina grasime, ca sa nu iasa chiftelutele prea seci.

La ce ajuta orezul in compozitia de chiftelute?

Orezul inmuiat inainte absoarbe lichid si face chiftelutele mai pufoase, ajutand totodata compozitia sa isi pastreze forma. In plus, confera volum, astfel incat obtii mai multe chiftelute din aceeasi cantitate de carne.