Alina
Daca esti in cautarea unei idei rapide de pranz sau cina, acesti cartofi noi la cuptor cu marar si usturoi sunt solutia ideala. Nu ai nevoie de tehnici complicate, ci doar de cateva miscari: amesteci uleiul cu sare, ungi cartofii bine pe toate partile, ii dai la cuptor si ii lasi sa se rumeneasca fara supraveghere continua. Intre timp, mararul se taie marunt, usturoiul se transforma intr-un mujdei cremos, iar la final cartofii fierbinti se imbraca in acest amestec parfumat. Reteta este perfecta pentru zilele in care nu ai timp sau chef de ceva elaborat, dar vrei totusi o mancare de casa, satioasa si plina de gust. In plus, poate fi usor adaptata adaugand alte condimente preferate sau ajustand cantitatea de usturoi dupa cat de intens iti place.
Cum pregatim corect cartofii noi inainte de coacere
Pregatirea corecta a cartofilor noi inainte de cuptor este esentiala pentru un rezultat reusit. In primul rand, spala-i foarte bine sub jet de apa rece, frecand coaja cu un burete sau o perie, pentru a indeparta orice urma de pamant. Nu este nevoie sa ii cureti, tocmai pentru a pastra gustul specific si aspectul rustic. Apoi, usuca-i usor cu un prosop, astfel incat uleiul sa adere mai bine la suprafata lor. Daca ai cartofi foarte mari, ii poti taia in jumatati sau sferturi, pentru a se coace uniform. La final, aseaza-i in tava in asa fel incat sa nu se suprapuna, ca sa capete acea crusta frumoasa la coacere.
La ce temperatura si cat timp coacem cartofii noi
Temperatura si timpul de coacere sunt cheia pentru cartofi noi perfect rumeniti. In aceasta reteta, cartofii se coc la aproximativ 180 de grade Celsius, timp de 35–40 de minute, pana cand devin aurii si moi la interior. Daca ai un cuptor cu ventilatie, caldura se distribuie mai uniform, asa ca este bine sa verifici de cateva ori, pentru a evita sa ii usuci prea tare. Poti testa cartofii intepand unul cu o furculita; daca intra usor, sunt gata. Daca preferi o crusta mai crocanta, poti creste usor temperatura spre final sau poti muta tava pe un nivel mai sus in cuptor pentru ultimele 5–10 minute.
Cum evitam cartofii moi si fara crusta
Unul dintre cele mai frecvente probleme la cartofii la cuptor este lipsa crustei si textura moale, aproape fiarta. Pentru a evita acest lucru, este esential sa nu aglomerezi tava, ci sa lasi spatiu intre cartofi, astfel incat aerul fierbinte sa circule in jurul lor. De asemenea, nu adauga apa in tava, deoarece aburul va inmuia coaja si nu va permite rumenirea. Uleiul trebuie sa fie distribuit uniform, in strat subtire, nu in exces, pentru ca altfel cartofii vor fi mai degraba prajiti in ulei. In plus, este bine sa nu acoperi tava in timpul coacerii, pentru a nu crea efect de abur care strica textura crocanta.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 3 linguri ulei
- 1 lingurita sare
- 1 legatura marar proaspat
- 7 catei usturoi
Mod de preparare
- Intr-un bol mic turnati 3 linguri de ulei.
- Apoi o lingurita de sare, si amestecati.
- Tapetati cu hartie de copt o tava mare, si puneti cartofii spalati cu coaja in ea. Apoi ungeti cu amestecul de ulei+sare pe ambele parti. Dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, timp de 35-40 de minute.
- Intre timp taiati mararul marunt.
- Curatiti de coaja usturoiul.
- Si faceti mujdei din el.
- Presarati cartofii copti cu mujdei si marar.
Sfaturi
- Alege cartofi noi de marime asemanatoare, ca sa se coaca uniform si sa nu ai unii cruzi si altii prea facuti.
- Spala bine cartofii cu un burete sau perie de bucatarie, pentru ca ii vei coace cu tot cu coaja si nu vrei impuritati pe suprafata lor.
- Nu inghesui cartofii in tava; lasa spatiu intre ei pentru a se rumeni, altfel se vor inabusi si vor ramane moi si palizi.
- Ajusteaza cantitatea de usturoi din mujdei in functie de preferinte; daca ii vei servi copiilor, pune mai putin usturoi sau foloseste usturoi copt.
- Serveste cartofii imediat dupa ce i-ai scos din cuptor, cat sunt fierbinti, pentru ca atunci textura este cea mai buna, iar mujdeiul se lipeste perfect de ei.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
