Alina
387
Fricasse cu ciuperci si vin rosu este uo mancare cremoas si aromata, cu gust profund si textura fina, potrivit pentru pranzuri consistente sau cine speciale. Sosul catifelat, imbogatit cu vin rosu, scoate in evidenta aroma ciupercilor si transforma mancarea intr-un fel principal elegant. Reteta este echilibrata, usor de adaptat si ofera un rezultat savuros, ideal pentru mesele in familie sau momentele in care vrei ceva mai sofisticat.
Ingrediente
- 400 g ciuperci sampioane
- 1 ceapă roșie
- 3 catei usturoi
- 60 g unt
- 200 ml vin roșu
- 20 g patrunjel
- ½ lingurita cimbru uscat
- 1 frunza de dafin
- piper negru măcinat
- sare după gust
Mod de preparare
- Se prăjesc puțin ciupercile în unt până devin aurii.
- Apoi se adaugă ceapa roșie tăiată mărunt. Continuați să prăjiți până când ciupercile se rumenesc ușor.
- Se toarnă vinul roșu în tigaia cu ciuperci și se adaugă cimbrul. Presărați sau tocați marunt usturoiul și adăugați-l la ciuperci. Acum sărați totul și înăbușiți până se înmoaie. Cu 5 minute înainte ca ciupercile să fie gata, adăugați pătrunjelul tocat.
- Apropo, aveți grijă. Vinul este îmbogățit, iar vaporii de alcool se pot aprinde. Există o întorsătură de situație dacă gătiți în prezența oaspeților. Înclinați ușor tigaia cu vinul infuzat spre foc și o mică flacără deasupra vasului îi va impresiona pe oaspeți și vă va face autoritatea incontestabilă în materie de gătit, dar aveți grijă să nu ardeți întreaga bucătărie.
- Este mai bine să faceți acest experiment undeva în aer liber. Fricassee de ciuperci se servește ca o mâncare independenta, dar poate fi servita cu o garnitură de orez sau piure de cartofi.
Valoarea nutritiva
La: 100g | Calorii: 87kcal | Glucide: 5.6g | Proteine: 2.5g | Grasimi: 5.9g
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Evaluati aceasta reteta
