Reteta de chifle de drojdie cu scorțișoară și ciocolată.
Ingrediente
Portii: –+
- Oua 1 bucata
- Zahar 80 gr
- Lapte 150 ml
- Unt 60 gr
- Drojdie uscata 5 gr
- Faina 350 gr
- Cardamon măcinat un varf de cutit
- Pentru umplutură:
- Unt 60 gr
- Zahar 1 lingura
- Scortisoara ¼ lingurita
- Chipsuri de ciocolata 50 gr
Pasii de urmat
- Se sparge oul într-un castron, se bate ușor cu o furculiță. Doar jumătate din ou este necesar pentru aluat, păstrați restul pentru ungerea chiflelor.
- Se diluează drojdia în 2-3 linguri de lapte călduț și se lasă timp de 10 minute pentru ca amestecul să crească în volum.
- Se topește untul, se răcește puțin. Se toarnă tot laptele și drojdia dizolvată în untul topit. Se adaugă zahărul, apoi jumătate din ou, sarea, cardamonul măcinat și făina. Se frământă aluatul și se lasă să crească timp de 30-40 de minute.
- Se presară suprafața de lucru cu făină și se frământă ușor aluatul, care trebuie să fie moale și foarte maleabil. Se întinde aluatul într-o formă dreptunghiulară.
- Pentru umplutură, se topește untul cu zahărul și se adaugă scorțișoara. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, se întinde amestecul pe aluat. Înfășurați cu grijă aluatul în formă de rulou. Se taie în felii, se pun într-o tavă de copt, se acoperă cu un șervețel și se lasă la crescut timp de 1 oră.
- Se ung chiflele cu ou cu o pensulă de gătit și se presară cu chipsuri de ciocolată sau ciocolată tocată. Se coace la 220 de grade timp de aproximativ 10 minute.
- Se acoperă chiflele finite cu un prosop și se lasă să se răcească puțin.
