Alina
Checul Mannik cu smantana este genul de reteta pe care o faci cu incredere, pentru ca pur si simplu iese de fiecare data. Grisul imbibat de smantana, face aluatul incredibil de pufos, iar textura lui usor granuloasa ii da un farmec aparte. Aromat si delicat, este desertul care merge perfect langa o ceasca de ceai, fie dupa amiaza, fie la micul dejun.
Checul Mannik nu este la fel de pufos ca un chec traditional facut cu faina, ci are o textura mai densa si usor umeda. Granulele de gris, odata inmuiate, ii confera o consistenta aparte.
Cum pregatim grisul corect pentru un Mannik pufos
Grisul este baza texturii la acest chec, asa ca modul in care il pregatesti conteaza enorm. Nu este suficient sa il amesteci rapid cu smantana si sa treci mai departe; ideal este sa il lasi la hidratat intre 30 si 60 de minute, astfel incat fiecare bob sa absoarba lichid si sa se umfle complet. In acest timp, nu este nevoie sa il amesteci continuu, doar sa verifici dupa jumatate de ora daca a devenit mai gros si mai cremos. Daca folosesti un gris foarte grosier, poti prelungi putin timpul de repaus. Un gris bine hidratat inseamna un chec fara boabe tari, cu miez fin, uniform si placut la mestecat.
Cum verificam daca checul Mannik este copt perfect
Verificarea coacerii este un pas simplu, dar esential pentru orice chec. Dupa aproximativ 40 de minute, te poti uita prin geamul cuptorului; daca suprafata este rumenita uniform, poti face testul cu scobitoarea. Inteapa centrul checului cu o scobitoare curata si vezi cum iese: daca este uscata sau cu cateva firimituri, desertul este gata; daca are urme de aluat umed, mai lasa 5–10 minute. Nu te baza doar pe timp, pentru ca fiecare cuptor coace diferit. O coacere reusita inseamna margini usor desprinse de forma, suprafata aurie si un miros intens de copt in bucatarie.
Cum pastram checul proaspat mai mult timp
Ca sa te bucuri de chec cateva zile, este important cum il pastrezi dupa ce se raceste. Nu il lasa descoperit pe blat, pentru ca se va usca repede, mai ales daca aerul din casa este uscat. Cel mai bine este sa il depozitezi intr-o cutie inchisa sau sa il invelesti bine in folie alimentara, la temperatura camerei, daca nu este foarte cald. In zilele toride, il poti muta in frigider, dar apoi lasa-l cateva minute la temperatura camerei inainte de servire, ca miezul sa fie din nou moale. Pentru pastrare mai lunga, feliile se pot congela separat si se reincalzesc usor la cuptor inainte de servire.
Ingrediente
- 1 pahar gris
- 120 g smantana 20%
- 1 pahar zahar
- 3 oua
- 1 lingurita praf de copt
- 1 pahar faina
Mod de preparare
- Amestecati smantana cu grisul si lasati la infuzat timp de 1 ora.
- Bateti ouale cu zaharul, adaugati amestecul de gris si smantana, amestecati bine.
- Adaugati praful de copt si faina, framantati un aluat nu prea dens.
- Turnati aluatul intr-o forma unsa cu unt, puneti-o in cuptorul incalzit la
180 °C si coaceti aproximativ 40-50 de minute. - Pentru a verifica daca checul este gata, indesati-l cu o scobitoare. Daca scobitoarea este uscata, atunci checul este gata.
Sfaturi
- Pentru textura pufosa, lasati grisul la hidratat in smantana cel putin 40–60 de minute; daca va grabiti si scurtati timpul, veti simti boabe mai tari in miezul checului.
- Nu adaugati faina dintr-o data; incorporati-o treptat, pana cand obtineti un aluat curgator, dar nu lichid, astfel evitati un chec prea dens sau necopt la mijloc.
- Folositi o forma cu diametru potrivit: daca este prea mare, checul va iesi foarte jos si se va usca, iar daca este prea mica, risca sa se crape la suprafata.
- Nu deschideti cuptorul in primele 25–30 de minute de coacere; schimbarea brusca de temperatura poate face ca mannikul sa se lase pe mijloc.
- Pentru un plus de aroma, puteti adauga coaja de lamaie, vanilie sau cateva stafide in aluat; important este sa nu incarcat prea mult compozitia, ca sa nu ingreunati textura.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.