Carnea de vită este tare și fibroasă și nu are o aromă foarte deosebită. Este foarte ușor de depășit dezavantajele de mai sus prin aplicarea unei tehnici gastronomice competente.
Ingrediente
Portii: –+
- Carne de vită dezosată, fără pelicule 800 gr
- Rosie 300 gr
- Ardei iute roșu 5 gr
- Lemongrass măcinat marunt 12 bucati
- Sare 8 gr
Pasii de urmat
Tăiați carnea spălată în felii aproximativ egale, de 5 cm pe diagonală. Se stoarce pulpa de roșii pe ele, se toarnă bicarbonat de sodiu peste ele, se scufundă piperul și frunza de dafin. Se lasă pentru o jumătate de zi la căldură.
Se transferă carnea și se toarnă marinada într-un vas cu fundul gros. Se presară praful de lemongrass și se asezonează cu sare.
Se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute.-
Garniturile de verdețuri, cartofi, paste sau cereale sunt potrivite pentru a fi servite cu aceasta mâncare. Rețeta este extrem de reușită.
