Tocanita de cartofi cu piept de pui

Tocanita de cartofi cu piept de pui este o reteta simpla, hranitoare si foarte gustoasa, ideala pentru o masa de zi cu zi. Cartofii se gatesc pana devin moi si aromati, iar pieptul de pui ramane fraged si suculent. Se prepara usor, din ingrediente simple pe care le ai deja prin bucatarie, si e perfecta atat pentru pranz, cat si pentru cina. Este o reteta versatila, pe care o poti adapta usor in functie de ce ai in frigider. Plus ca poate fi pastrata la frigider si reincalzita fara sa isi piarda gustul – ideala pentru cei care vor sa gateasca o data si sa manance bine de mai multe ori.

Cum taiem si pregatim pieptul de pui pentru tocanita

Pieptul de pui trebuie taiat in bucati potrivite, nici prea mari, dar nici foarte mici, ca sa se patrunda bine, dar sa ramana suculent in interior. Daca bucatile sunt prea mici, se pot usca in timpul gatirii, iar daca sunt prea mari, exista riscul ca exteriorul sa fiarba prea mult pana ce mijlocul ajunge la o textura frageda. Inainte de a-l adauga peste legumele calite, poti tampona usor bucatile cu un servetel, pentru a elimina excesul de umezeala si a obtine o usoara rumenire cand ajung in ceaun. Nu uita sa condimentezi carnea in timp ce o amesteci cu legumele si pasta de tomate, pentru ca aromele sa patrunda in fibre chiar de la inceputul gatirii.

Cat timp fierbem tocanita de cartofi cu piept de pui

Timpul de gatire pentru aceasta tocanita este relativ scurt, mai ales comparativ cu alte mancaruri traditionale care fierb ore intregi. Dupa ce ai calit legumele si ai rumenit usor carnea, tocanita are nevoie in general de 25–30 de minute de fierbere la foc mediu, din momentul in care ai adaugat cartofii si apa. Este important sa verifici din cand in cand textura cartofilor cu o furculita – cand intra usor, fara rezistenta, inseamna ca sunt gata, iar carnea de pui, fiind slaba, se patrunde repede. Daca vrei un sos mai gros, poti prelungi putin fierberea cu capacul intredeschis, astfel incat o parte din lichid sa se evapore si sa ramana doar sosul concentrat.

Cum ajustam cantitatea de sos in functie de preferinte

Unii prefera tocanita de cartofi cu pui mai zemoasa, aproape ca o supa groasa, in timp ce altii o vor cu sos putin, bine legat. Cantitatea de apa pe care o adaugi la inceput poate fi adaptata in functie de cum stii ca prefera familia ta acest tip de mancare, important este ca lichidul sa acopere ingredientele la inceputul fierberii. Daca la final ti se pare ca sosul este prea subtire, lasa oala descoperita si mai fierbe 5–10 minute, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora o parte din apa si sosul capata consistenta dorita. In schimb, daca mancarea a scazut prea mult, poti turna putina apa fierbinte si mai lasi cateva minute pe foc, pentru ca aromele sa se omogenizeze din nou.