Prajitura Pavlova cu fructe de padure

Prajitura Pavlova este o versiune portionata a celebrului tort „Pavlova”, pe care multe persoane il iubesc pentru finetea sa deosebita. Se prepara destul de rapid si simplu, ceea ce este un mare avantaj. Principalul lucru este sa nu parasiti bucataria pentru o lunga perioada de timp, si sa urmariti periodic procesul de coacere a bazei de albusuri pe fereastra: ar trebui sa pastreze o culoare alba frumoasa, si sa se rumeneasca doar usor.

Prajitura Pavlova este un desert rafinat, cu o textura aerata, care adesea capteaza toata atentia la orice masa. La baza Pavlovei se afla un blat crocant de bezea, care se face din albusuri batute cu zahar, astfel incat sa capete o textura usor crocanta la exterior si un interior moale si pufos. Secretul pentru o bezea reusita este sa ai rabdare si sa o bati suficient de mult, astfel incat sa obtii acea consistenta tare, dar usor cremoasa. Daca vrei sa te impresionezi pe tine sau pe invitatii tai, Pavlova este un desert de care cu siguranta te vei mandri, prin eleganta si gustul sau.

• Bateti cu mixerul albusurile, pana la varfuri tari.
• Adaugati treptat zaharul, sucul de lamaie si amidonul.
• Puneti compozitia intr-o punga de patiserie, si tapetati o tava cu hartie de copt.
• Picurati compozitia de albusuri din punga de patiserie pe tava de copt, in cercuri mici, facand marginile joase. Dati la cuptor la 100 de grade Celsius, timp de 2 ore.
• Pregatiti crema: bateti cu mixerul frisca cu zaharul pudra, apoi dupa omogenizare adaugati mascarpone, si iarasi bateti cu mixerul.
• Dupa ce baza de albusuri este gata, o lasati sa se raceasca complet. Puneti crema pregatita intr-o punga de patiserie si folositi o forma metalica, si umpleti cosuletele de albusuri cu crema.
• Decorati cu fructe de padure, si la dorinta cateva frunze mici de menta. Presarati cu putin zahar pudra.