Prajitura Lacrimi de Inger

Prajitura „Lacrimi de Inger” are o baza nisipoasa cu un strat de branza si unul de sufleu de albus. Dupa ce prajitura coapta se raceste, apar asa numitele lacrimi de inger, cu o combinatie de texturi: o crusta crocanta la exterior si o umplutura moale, aproape cremoasa la interior.

Aceasta prajitura deosebita se potriveste de minune pentru o masa festiva, cu aspectul elegant si gustul sau unic. O prajitura la fel de gustoasa preparata cu branza de vaci este Prajitura Regala.

• Prepararea aluatului: amestecati cu un tel galbenusul cu zaharul.
• Adaugati smantana si untul topit apoi amestecati.
• Adaugati faina cu praful de copt, si amestecati pana formati o bila de aluat.
• Intr-o tava rotunda detasabila asterneti hartie de copt, apoi nivelati aluatul pregatit pe fundul tavei si pe pereti. Dati tava cu aluatul la frigider.
• Prepararea stratului cu branza: dati prin blender branza de vaci, apoi adaugati smantana, zaharul, vanilia si galbenusurile. Amestecati bine, apoi adaugati crupe de gris si iarasi amestecati.
• Scoateti tava cu aluat din frigider si turnati compozitia de branza in tava.
• Dati la cuptor la 180 de grade, timp de 30 de minute.
• Prepararea stratului cu sufleu de albus: cu 5 minute inainte de a fi gata prajitura din cuptor, bateti cu mixerul albusurile si treptat adaugati zahar pana obtineti o consistenta spumoasa.
• Scoateti prajitura din cuptor si ungeti suprafata cu compozitia de albus. Dati la cuptor la 160 de grade, timp de 15 minute pana se va rumeni usor.
• Dupa ce s-a copt prajitura o scoateti din cuptor si o acoperiti cu un castron mare fara sa se atinga de prajitura, si lasati asa pana se va raci prajitura complet.
• Dupa ce prajitura s-a racit complet taiati si serviti. Pofta buna!