Alina
340
Prajitura „Lacrimi de Inger” are o baza nisipoasa cu un strat de branza si unul de sufleu de albus. Dupa ce prajitura coapta se raceste, apar asa numitele lacrimi de inger, cu o combinatie de texturi: o crusta crocanta la exterior si o umplutura moale, aproape cremoasa la interior.
Aceasta prajitura deosebita se potriveste de minune pentru o masa festiva, cu aspectul elegant si gustul sau unic. O prajitura la fel de gustoasa preparata cu branza de vaci este Prajitura Regala.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 galbenus
- 3 linguri zahar
- 2 linguri smantana
- 100 g unt
- 1 lingurita praf de copt
- 260 g faina
Pentru stratul de branza:
- 500 g branza de vaci
- 100 g smantana
- 200 g zahar
- 1 lingurita vanilie
- 3 galbenusuri
- 1 lingura crupe de gris
Pentru stratul de sufleu de albus:
- 4 albusuri
- 4 linguri zahar
Mod de preparare
- Prepararea aluatului: amestecati cu un tel galbenusul cu zaharul.
- Adaugati smantana si untul topit apoi amestecati.
- Adaugati faina cu praful de copt, si amestecati pana formati o bila de aluat.
- Intr-o tava rotunda detasabila asterneti hartie de copt, apoi nivelati aluatul pregatit pe fundul tavei si pe pereti. Dati tava cu aluatul la frigider.
- Prepararea stratului cu branza: dati prin blender branza de vaci, apoi adaugati smantana, zaharul, vanilia si galbenusurile. Amestecati bine, apoi adaugati crupe de gris si iarasi amestecati.
- Scoateti tava cu aluat din frigider si turnati compozitia de branza in tava.
- Dati la cuptor la 180 de grade, timp de 30 de minute.
- Prepararea stratului cu sufleu de albus: cu 5 minute inainte de a fi gata prajitura din cuptor, bateti cu mixerul albusurile si treptat adaugati zahar pana obtineti o consistenta spumoasa.
- Scoateti prajitura din cuptor si ungeti suprafata cu compozitia de albus. Dati la cuptor la 160 de grade, timp de 15 minute pana se va rumeni usor.
- Dupa ce s-a copt prajitura o scoateti din cuptor si o acoperiti cu un castron mare fara sa se atinga de prajitura, si lasati asa pana se va raci prajitura complet.
- Dupa ce prajitura s-a racit complet taiati si serviti. Pofta buna!
Valoarea nutritiva
Serving: 100g | Calorii: 320kcal | Glucide: 31g | Proteine: 9.5g | Grasimi: 18g
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Evaluati aceasta reteta
