Este posibilă o pâine albă moale și fragedă pe dieta keto? Da. În acest articol vă spun cum să faceți un analog al pâinii albe din făină din ouă și albumină. Aluatul nu conține deloc făină, zahăr sau drojdie.
Dacă vă este dor de sandvișurile delicioase cu pâine albă din dieta tradițională, pâinea albă keto este un substitut excelent. Este delicioasă și cu cârnați de casă, cu unt și brânză, pește roșu, gemuri. Citește rețeta, vezi fotografiile pas cu pas și gătește cu plăcere.
Inventar: mixer planetar sau mixer obișnuit de mare putere, formă de pâine din silicon sau antiaderentă.
Ingrediente
Portii: –+
- Ouă 6 bucăți
- Albumină 30 gr
- Gelatină 15 gr
- Sare 2 gr
- Pudră de eritritol 10 gr
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 211 kcal
Proteine: 25.8 g
Grasimi: 11.0 g
Carboh.: 0.8 g
Pasii de urmat
- La începutul preparării pâinii, preîncălziți cuptorul la 165 de grade.
Se separă ouăle în albușuri și gălbenușuri.-
-
Se cern 30 g de albumină în albușuri. Bateți până când se formează vârfuri tari. Vârfurile nu se vor desprinde atunci când întoarceți bolul de bătut cu susul în jos. De obicei, este nevoie de patru minute pentru ca albușurile să ajungă la vârfurile dorite.
-
Adăugați 2 g de sare, 10 g de pulbere de eritritol și 15 g de gelatină instant în albușuri. Se mai bate timp de un minut.
-
Adăugați gălbenușurile în timp ce bateți la viteza medie a mixerului.
-
Se unge forma de copt cu ulei. Se toarnă aluatul. Puneți forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi opriți cuptorul și lăsați pâinea în cuptor pentru încă o jumătate de oră.
-
Scoateți pâinea din cuptor și răciți-o complet în formă. Se taie în felii numai după ce s-a răcit.
Respectați timpul de bătut indicat în articol, astfel încât pâinea să-și păstreze frăgezimea fără să devină tare.
