Placinta cu carne tocata si cartofi

Daca iti plac placintele sarate pline de umplutura, aceasta placinta cu carne tocata si cartofi va deveni rapid una dintre retetele tale preferate. Cartofii cruzi taiati in pai subtiresc timpul de coacere, iar carnea de porc se fragezeste usor in cuptor, impreuna cu untul, smantana si condimentele simple. Folosim un aluat cu drojdie, pregatit in avans sau cumparat, astfel incat sa economisim timp, dar sa pastram textura pufoasa si gustoasa a blatului. Placinta se portioneaza usor, se transporta bine la pachet si poate fi servita atat calda, cat si la temperatura camerei.

Cum pregatim aluatul de drojdie pentru placinta cu carne si cartofi

Aluatul cu drojdie poate fi facut in casa, dupa reteta ta preferata, sau poti folosi un aluat gata preparat, important este sa fie elastic si usor de intins. Inainte de modelare, presara putina faina pe planseta si pe aluat, pentru a preveni lipirea, apoi imparte-l in doua parti, una pentru baza si una pentru capac. Intinde fiecare bucata intr-o foaie rotunda, potrivita cu diametrul formei de copt, astfel incat marginile sa treaca usor peste buza tavii si sa poata acoperi bine umplutura. Un aluat bine dospit si corect intins va asigura un blat pufos, dar suficient de rezistent pentru a sustine o umplutura generoasa de carne si cartofi.

Cum verificam daca cartofii sunt copti fara sa taiem placinta

Pentru a nu taia placinta inainte de timp, exista cateva trucuri simple care te ajuta sa verifici daca umplutura este gata. Foloseste gaura facuta in mijlocul placintei si introdu o scobitoare lunga sau un cutit subtire, pana in stratul de cartofi, apoi scoate-l si vezi daca intra usor si iese curat. De asemenea, poti misca usor forma, iar daca simti ca umplutura sta compact, fara zone foarte moi sau lichide, este semn ca s-a legat bine. In timp, vei invata sa te ghidezi si dupa mirosul intens de carne si cartofi copti si dupa culoarea uniform aurie a aluatului de la suprafata.