Clatite umplute cu carne tocata si orez

Clatitele cu carne tocata si orez sunt una dintre cele mai simple si practice idei de pranz pentru toata familia. Combinatia de clatite fragede, umplute cu carne rumenita si orez fiert, da o mancare satioasa, dar totusi lejera, pe care o poti servi atat proaspata, cat si reincalzita a doua zi.

Reteta aceasta este gandita pentru zilele aglomerate: ingredientele sunt accesibile, tehnica este usoara, iar pasii sunt clari si simpli. Poti folosi carne de porc, vita sau pui, in functie de ce ai in frigider, iar clatitele pot fi pregatite in avans si chiar congelate pentru mai tarziu.

• Coaceți clătite subțiri cu lapte.
• Se fierbe orezul în apă sărată.
• Se curăță și se toacă mărunt ceapa. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește ceapa până se înmoaie.
• Se adaugă carnea tocată. Se prăjește până când devine aurie, rupând eventualele cocoloașe cu o spatulă. Nu se usucă prea tare. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se stinge focul si se adauga orezul.
• Înfășurați umplutura de carne si orez în clătite. Clătitele pot fi servite calde.

Ce ingrediente ne trebuie pentru clatite cu carne tocata si orez reusite

Pentru aceasta reteta ai nevoie de clatite subtiri din lapte, orez fiert, carne tocata, ceapa si putin ulei vegetal. Combinatia de orez cu carne face umplutura mai usoara, dar totusi satioasa, iar ceapa calita aduce dulceata si aroma. Nu uita de sare si piper macinat, pe care le poti ajusta dupa gust, in functie de tipul de carne folosit.

Cum pregatesti orezul si carnea pentru umplutura

Orezul se fierbe separat, in apa sarata, pana cand boabele sunt moi, apoi se scurge bine, ca sa nu umezeasca prea tare clatitele. Ceapa se caleste in ulei pana devine sticloasa, apoi se adauga carnea tocata si se prajeste pana prinde culoare, fara sa o usuci. La final, se condimenteaza cu sare si piper si se incorporeaza orezul fiert, obtinand o umplutura legata si gustoasa.

Clatitele subtiri perfecte pentru umplut

Pentru clatite umplute ai nevoie de foi subtiri, elastice, care nu se rup la rulat. Aluatul clasic cu lapte, oua si faina este ideal, iar tigaia trebuie bine incalzita si unsa foarte putin, ca sa obtii clatite coapte uniform. Dupa ce le coci, lasa‑le sa se raceasca usor pe un teanc, acoperite, ca sa ramana moi si sa se ruleze usor cu umplutura de carne si orez.

Cum se umple si se ruleaza corect clatitele cu carne

Pe fiecare clatita se pune un strat potrivit de umplutura, lasand marginile libere ca sa le poti plia. Intai impaturesti marginile laterale peste umplutura, apoi rulezi strans dinspre tine, ca la sarmale sau burrito. In acest fel, umplutura ramane in interior, iar clatitele isi pastreaza forma frumoasa la prajire sau la cuptor.

Prajire in tigaie sau coacere la cuptor – ce alegem

Daca vrei o varianta rapida, poti praji clatitele umplute in tigaie, in putin ulei, doar cat sa prinda o crusta usoara aurie. Pentru un pranz mai „de cuptor”, aseaza clatitele una langa alta in tava, poti adauga putin sos bechamel sau smantana de gatit si le dai cateva minute la cuptor. Ambele variante sunt gustoase, iar tu alegi in functie de timp si preferinte.

Cum serviti clatitele cu carne tocata si orez

Clatitele pot fi servite imediat dupa prajire sau dupa ce le scoti din cuptor, cat sunt inca fierbinti. Merg foarte bine cu o salata simpla de sezon, muraturi sau un sos de iaurt cu verdeata. Daca le pregatesti pentru a doua zi, le poti incalzi usor in tigaie sau la cuptor, avand grija sa nu le usuci prea tare, ca sa ramana fragede.

Sfaturi utile pentru congelare si organizarea meselor

O mare calitate a acestei retete este ca se preteaza excelent la congelare si meal prep. Poti face o portie dubla, sa umpli si sa rulezi toate clatitele, apoi o parte sa o servesti proaspata, iar restul sa le congelezi pentru alte zile. Astfel, ai mereu la indemana o masa gatita acasa, pe care trebuie doar sa o scoti din congelator si sa o reincalzesti cand nu ai timp de gatit.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot folosi orice fel de carne tocata pentru aceste clatite?

Da, poti folosi carne de porc, vita, pui sau un amestec, important este sa nu o prajesti excesiv, ca sa ramana suculenta. Daca folosesti carne mai slaba, adauga putin ulei ca umplutura sa nu fie seaca.

Trebuie orezul fiert complet sau al dente?

Pentru clatite umplute, orezul este bine sa fie fiert complet, dar bob cu bob, nu terci. Fierbe‑l in apa sarata, scurge‑l bine si adauga‑l la final in amestecul de carne, ca sa absoarba aromele.

Cum fac sa nu se desfaca clatitele la prajire sau la cuptor?

Nu incarca prea mult fiecare clatita, ruleaza strans si pune clatitele cu „cusatura” in jos in tigaie sau in tava. Daca vrei extra siguranta, le poti prinde cu scobitori subtiri, pe care le scoti la servire.