Shaorma din tortilla cu pui si legume

Shaorma in tortilla este varianta cea mai accesibila de a te bucura de aceasta mancare de strada fara complicatii. Aceasta reteta se bazeaza pe piept de pui crocant, legume proaspete si un sos de usturoi cremos, toate infasurate intr-o tortilla moale si usor prajita. In doar 40 de minute, vei obtine 15 portii minunate, ideale pentru un pranz rapid sau o cina in familie.

• 
  Taiati pieptul de pui si puneti-l la prajit intr-o tigaie cu putin ulei.
• 
  Presarati sare, piper negru macinat, si boia de ardei. Amestecati si prajiti timp de 12-15 minute la foc mic, pana va fi gata.
• 
  Transferati carnea de pui intr-o farfurie, si scurgeti de uleiul din tava.
• 
  Radeti morcovul pe razatoare.
• 
  Taiati ceapa.
• 
  Taiati castravetii murati.
• 
  Prepararea sosului: intr-un bol adaugati smantana si maioneza.
• 
  Adaugati usturoiul zdrobit.
• 
  Presarati putina sare si boia de ardei dupa gust.
• 
  Amestecati.
• 
  Pe o tortilla puneti putin sos intr-o margine, apoi deasupra puneti piept de pui.
• 
  Apoi puneti castraveti murati si ceapa.
• 
  Puneti si morcovul ras, apoi iarasi sos deasupra.
• 
  Strangeti marginile tortillei.
• 
  Si infasurati-o strans. Procedati la fel cu celelalte tortilla.
• 
  Prajiti shaormele intr-o tigaie grill fara ulei.

Pregatirea carnii de pui: secretul aromei si a texturii crocante

Primul pas pentru o shaorma reusita este carnea bine condimentata si prajita. Taiati pieptul de pui in fasii sau cubulete nu prea mari, astfel incat sa se gateasca rapid si uniform. La prajire, folositi focul mediu si nu ingramaditi tigaia – lasati carnea sa capete o culoare frumoasa pe fiecare parte. Condimentele esentiale – sare, piper si boia de ardei – se adauga chiar la inceput. Cele 12-15 minute de gatire la foc mic asigura ca puiul ramane suculent in interior, dar crocant la exterior.

Alegerea si pregatirea legumelor pentru shaorma

Legumele aduc prospetime, culoare si textura in shaorma. Morcovul ras pe razatoarea ofera o dulceata naturala si o textura placuta. Ceapa alba, taiata cat mai subtire, adauga un pic de iuteime si crocanta. Castravetii murati sunt starul retetei – ei ofer acea nota acrisoara si sarata care echilibreaza perfect sosul cremos. Le puteti tine intr-un lichid daca va plac mai putin acre. Aceste trei legume formeaza un echilibru perfect, dar nu ezitati sa le adaptati dupa gust.

Sosul magic de usturoi: legatura dintre toate ingredientele

Un sos bun face diferenta dintre o shaorma buna si una extraordinara. Acest sos, bazat pe smantana si maioneza, este incredibil de simplu dar plin de aroma. Secretul este usturoiul proaspat zdrobit – nu folositi pudra. Zdrobiti-l bine inainte de a-l amesteca, pentru a elibera toate uleiurile esentiale. Smantana aduce frisca, maioneza aduce consistenta, iar condimentarea cu sare si boia de ardei il completeaza. Amestecati bine pana obtineti o crema omogena. Acest sos nu doar unge ingredientele, le si leaga.

Asamblarea si prajirea finala: cum obtii o shaorma perfect infasurata

Intindeti tortilla, distribuiti sosul intr-o linie in centru (nu exagerati), apoi adaugati stratificat carnea, castravetii murati, ceapa si morcovul. La final, picurati putin sos deasupra. Strangeti marginile tortillei peste umplutura, apoi rulati-o strans de la capat la capat. Prajirea pe tigaie grill fara ulei sau pe o tigaie obisnuita bine incinsa este pasul final care transforma totul: incalzeste umplutura, topeste usor sosul si face tortilla aurie si crocanta pe exterior, pastrand-o moale in interior.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot folosi alte tipuri de carne in loc de piept de pui?

Absolut, reteta este foarte flexibila. In loc de piept de pui poti folosi pulpe de pui (vor fi mai suculente), carne de curcan sau chiar fasii de porc sau vita. Doar asigura-te ca le gatesti bine si le tai in bucati potrivite pentru infasurat.

Este necesara tigaia grill sau pot folosi una obisnuita?

Nu este obligatorie. O tigaie obisnuita, bine incinsa, functioneaza perfect. Tigaia grill ofera doar acele linii frumoase si o textura usor diferita. Important este sa prajesti shaorma pe ambele parti pana devine aurie si crocanta, cu sau fara linii.

Ce alte legume pot adauga in shaorma?

Adauga varza alba taiata fin, ardei gras cruzi sau prajiti, rosii cubulete sau porumb.