Alina
Supa de cascaval cu legume este genul acela de reteta rapida, dar care arata ca ai depus efort in bucatarie. Combina bulion sau apa cu cascaval topit, morcovi dulci, praz aromat si un strop de smantana, iar rezultatul este o supa cremoasa, satioasa, perfecta pentru mesele de zi cu zi. Nu ai nevoie de tehnici complicate, ci doar de cateva taieturi simple si cateva minute de rabdare la foc mic. Este o idee excelenta pentru zilele reci, dar si pentru serile aglomerate in care vrei ceva cald si reconfortant pentru toata familia.
De ce merita sa incerci supa de cascaval cu legume
Supa de cascaval cu legume este o reteta care imbina doua lucruri importante: timp scurt de pregatire si rezultat cu gust bogat. Nu ai nevoie de ingrediente scumpe, ci de cateva legume de baza, cascaval topit si smantana, pe care probabil le ai deja in frigider. In plus, reteta este usor de adaptat pentru ce ai la indemana: poti schimba tipul de bulion, poti varia legumele sau poti ajusta cantitatea de lactate, in functie de cat de cremoasa o vrei. Este ideala pentru cine rapide, dar si pentru pranzuri lejere alaturi de familie, cand vrei ceva cald, satios si simplu de facut.
Pregatirea bulionului si topirea cascavalului
Primul pas important in reteta este sa aduci la fiert apa sau bulionul ales. In lichidul fierbinte se adauga cascavalul taiat marunt sau razuit, pentru ca sa se topeasca rapid si uniform. Este bine sa amesteci constant, cu o lingura de lemn sau cu un tel, astfel incat cascavalul sa nu se lipeasca de fundul oalei si sa nu ramana cocoloase. Dupa cateva minute de fierbere usoara, vei observa ca lichidul devine mai dens si capata o culoare usor laptoasa. In acest moment, baza supei este gata si poti trece la adaugarea legumelor sotate in unt.
Greseli frecvente cand pregatim supa de cascaval cu legume
Una dintre cele mai frecvente greseli este fierberea smantanii la foc mare, ceea ce duce la taierea ei si la o textura neplacuta. O alta greseala este adaugarea cascavalului in apa care nu este suficient de fierbinte sau neamestecarea lui corecta, ceea ce lasa bucati netopite. De asemenea, daca legumele nu sunt calite destul inainte de a fi adaugate in supa, pot ramane fade si fara aroma. Un alt aspect ignorat des este gustarea supei inainte de servire, pentru a ajusta sarea si piperul, tinand cont de bulion si cascaval.
Ingrediente
- 2 litri apa sau bulion
- 200 g cascaval topit
- 2 prazi
- 3 morcovi
- 1 buchet ceapa verde
- 50 g unt
- ½ pahar smantana 20%
- sare, piper dupa gust
Mod de preparare
- Puneti apa sau bulionul intr-o oala si aduceti-l la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, adaugati cascavalul taiat marunt sau ras si fierbeti aproximativ 3 minute, amestecand continuu, pana cand se topeste si se incorporeaza in lichid.
- Taiati morcovii si prazul in felii. Intr-o tigaie topiti untul, adaugati morcovii si prazul si caliti-le la foc mediu, amestecand, pana incep sa se inmoaie si sa prinda usor culoare.
- Mutati legumele calite in oala cu supa cu cascaval, adaugati smantana, asezonati cu sare si piper si lasati sa dea 2–3 clocote la foc mic. La final, presarati ceapa verde tocata marunt, opriti focul si serviti supa fierbinte.
Sfaturi
- Pentru un gust mai intens, foloseste bulion de legume sau de pui in loc de apa simpla, dar ai grija la cantitatea de sare, deoarece bulionul este deja sarat.
- Taie morcovii si prazul in felii de aceeasi grosime, ca sa se gateasca uniform si sa nu ramai cu bucati crude sau prea moi in supa.
- Scoate cratita de pe foc inainte sa adaugi smantana, ca sa nu se taie; incorporeaz-o treptat, amestecand continuu cu telul.
- Daca supa iese prea lichida pentru gustul tau, mai poti adauga putin cascaval ras sau o lingura de faina dizolvata in apa rece si mai fierbe cateva minute.
- Serveste supa imediat dupa ce adaugi ceapa verde tocata, pentru ca sa isi pastreze culoarea si aroma proaspata; daca o reincalzesti, adauga un nou fir de ceapa la servire.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
