Paste cu carnati la cuptor

Pastele cu carnati la cuptor sunt genul de mancare pe care o faci cand ai pofta de ceva consistent, dar nu vrei sa petreci mult timp in bucatarie. Folosim paste penne, care se fierb rapid si se aseaza usor in straturi, felii de carnati, ardei grași si rosii, iar la final turnam deasupra un amestec cremos de ou si smantana. Totul se rumeneste frumos la cuptor si obtinem o caserola aromata, numai buna de impartit cu familia. Este o reteta foarte permisiva: poti schimba tipul de paste, poti folosi salam in loc de carnati si poti adauga cascaval ras daca iti place un strat mai gratinat.

Cum pregatim pastele pentru a ramane al dente in cuptor

Unul dintre secretele acestei retete este modul in care fierbi pastele inainte de a le pune la cuptor. Este important sa le fierbi doar pana la stadiul al dente, adica usor ferme la muscatura, deoarece vor continua sa se gateasca in sosul din tava. Daca le fierbi prea mult, vor deveni moi si isi vor pierde textura placuta dupa coacere. Respecta timpul indicat pe ambalaj, dar scade 1–2 minute din el si gusta pastele inainte de a le scurge. Dupa fierbere, nu le clati cu apa rece, doar scurge-le bine si amesteca-le, eventual, cu o lingura de ulei, astfel incat sa nu se lipeasca intre ele pana cand le asezi in forma.

Cum preparam sosul din pentru paste

Sosul din ou si smantana este cel care leaga toate ingredientele si transforma pastele cu carnati la cuptor intr-un preparat cremos. Intr-un bol incapator, bate oul impreuna cu smantana pana obtii un amestec omogen, fara cocoloase. Poti adauga sare, piper si, daca doresti, putin usturoi sau ceapa tocata fin, asa cum sugereaza reteta de baza. Este important ca sosul sa aiba o consistenta fluida, nu foarte groasa, astfel incat sa se poata strecura printre straturi atunci cand il torni deasupra. La copt, oul se coaguleaza, smantana se leaga si formeaza o pelicula cremoasa, care inveleste pastele si legumele, oferindu-le textura si gust.

Cat timp coacem pastele cu carnati la cuptor si la ce temperatura

Timpul de coacere este esential pentru a obtine o caserola perfecta, cu interior cremos si strat superior usor rumenit. In aceasta reteta, pastele cu carnati se coc la 200 de grade aproximativ 30 de minute, intr-un cuptor preincalzit. Daca folosesti un cuptor cu ventilatie, poti reduce temperatura la 180–190 de grade si sa verifici preparatul dupa 25 de minute. Stii ca este gata atunci cand sosul cu ou si smantana s-a inchegat, iar rosiile si ardeiul de la suprafata s-au inmuiat si au capatat o usoara culoare aurie. Daca observi ca partea de sus se rumeneste prea repede, poti acoperi tava cu folie de aluminiu in ultimele 10 minute.