Rulada cu crema de ciocolata

Pe vreme ploioasă care nu se oprește câteva zile la rând, starea ta de spirit se înrăutățește. Pentru a face față mai bine acestor vremuri sumbre, avem nevoie de o doză suplimentară de serotonină care induce fericirea și mai multă dopamină pentru a ne simți bine.

Și ce poate fi mai bun și mai simplu decât ciocolata? Așa că am copt o rulada de burete rapid și l-am umplut cu cremă ușoară de ciocolată.

• Pregătirea. Puneti o foaie de ziar pe o foaie de copt și deasupra hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade, căldură sus/jos.
• Amestecati bine faina, amidonul si cacao pe o bucata de hartie (prin miscarea hartiei).
• 
  Bateți ușor 4 albușuri cu un mixer, apoi adăugați un praf de sare, 3 linguri de apa si treptat 50 g zahar (nu tot odata, pentru ca crema sa absoarba mai bine zaharul). Se amestecă până când crema capătă o consistență fermă.
• 
  Bateți 4 gălbenușuri de ou cu 50 g zahăr și 2 linguri de apă până se formează spumă groasă. Sfat: De acum înainte, nu amestecați sau agitați prea mult amestecul pentru ca „aerul” să nu scape și aluatul să rămână liber!
• 
  Adăugați puțin din smântână la amestecul de gălbenușuri și bateți până la omogenizare. Apoi adăugați ușor crema rămasă până când amestecul este marmorat (înseamnă că puteți vedea încă o parte din gălbenuș și albuș).
• 
  Acum cerneți peste amestec făina, amidonul și amestecul de cacao și amestecați ușor.
• 
  Puneți amestecul pe o tavă de copt. Coaceți la 175 de grade timp de 13 minute pe grătarul din mijloc.
• Scoateți prăjitura de pe tava și lăsați să se răcească (aproximativ 20-30 de minute).
• Faceți o cremă simplă de ciocolată cu smântână. Rupeți ciocolata în bucăți mici și, adăugând smântâna, topește-o încet într-o cratiță la foc foarte mic (nivel 2 din 6), amestecând continuu. Adăugați puțin rom (sau alternativ whisky sau coniac) și amestecați.
• 
  Cu ajutorul unui mixer, bateți ușor smântâna rămasă cu 1 linguriță de zahăr, apoi adăugați o jumătate de pachet de agent de îngroșare pentru smântână și continuați să bateți până se întărește.
• 
  Adăugați ciocolata lipicioasă, călduță și amestecați-o ușor în frișcă folosind o spatulă.
• 
  Decorarea ruladei de burete cu umplutură de ciocolată: scoateți rulada răcita din hârtie de copt și întindeți dulceața pe o parte (puteți adăuga și puțin rom la el). Deasupra se intinde crema de ciocolata si apoi se ruleaza aluatul cu ambele maini folosind o presiune usoara. La final, presara rulada cu zahar pentru glazura.
• Dacă doriți să înghețați și partea superioară a ruloului de burete cu cremă de ciocolată, veți avea nevoie de aproximativ două ori ingredientele enumerate. Iti urez succes!