Alina
O reteta destul de neobisnuita, dar foarte gustoasa ce se prepara foarte rapid. Ingredientul principal este carnea tocata de pui, iar mai departe puteti improviza cum doriti. Carnea tocata cu cascaval si rosii la cuptor este un preparat aromat si satios, din carne tocata bine condimentata, felii de rosii suculente si strat generos de cascaval topit. Gatita lent la cuptor, mancarea capata o textura frageda si un gust intens, fiind ideala pentru pranzuri sau cine in familie. Reteta este simpla si accesibila, folosind ingrediente de baza pentru un rezultat delicios si consistent.
Cum formam baza din carne tocata pentru coacere
Primul pas important este formarea cercului plat din carne tocata, care va deveni baza preparatului. Pentru asta, impartiti cantitatea de carne in doua parti aproximativ egale si lucrati cu mainile usor umezite, ca sa nu se lipeasca. Asezati prima jumatate pe o hartie de copt sau direct in tava si aplatizati pana obtineti un disc cu grosime cat mai uniforma, nici prea subtire, nici prea groasa. Daca marginea este prea subtire, risca sa se rupa la umplere, iar daca este prea groasa in centru, carnea se va coace inegal. Este esential ca suprafata sa fie compacta, fara crapaturi, pentru ca sucurile branzei si ale rosiilor sa ramana in interior si sa nu curga excesiv in tava.
Cum stim cand carnea tocata cu cascaval este gata
Un semn clar ca preparatul este gata este culoarea frumos rumenita a suprafetei si faptul ca marginile incep sa lase foarte putin suc clar, nu roz. Daca taiati usor cu un cutit in centru, nu ar trebui sa vedeti carne de culoare roz sau sange, ci o textura uniform gatita. In acelasi timp, branza din interior ar trebui sa fie topita si usor cremoasa, fara sa pluteasca in lichid. Daca aveti un termometru pentru carne, o temperatura interna in jur de 75 de grade pentru carnea de pui este considerata sigura. Este mai bine sa verificati cu cateva minute inainte de timpul maxim estimat, pentru a evita uscarea excesiva a preparatului, mai ales daca folositi carne mai slaba.
Ingrediente
- 250 g carne tocata de pui
- 50 g cascaval tare
- 20 g branza feta
- 1 rosie
- 1 lingura ketchup sau sos rosu
- rucola
Mod de preparare
- Din carnea tocata formati un cerc plat.
- Ungeti o jumatate cu ketchup sau sos rosu, si adaugati rucola.
- Taiati o rosie in felii, si o adaugati deasupra rucolei.
- Taiati cascavalul tare si branza feta in bucati mici. Adaugati deasupra feliilor de rosii.
- Cu a doua jumatate de carne toacata inchideti umplutura. Dati la cuptor la 200 de grade, timp de 20 de minute.
Sfaturi
- Pentru ca preparatul sa iasa suculent, nu folositi carne de pui prea slaba; ideal este un amestec cu putin grasime, altfel compozitia poate iesi uscata dupa coacere.
- Nu presati excesiv carnea atunci cand formati cercul si capacul de deasupra, ca sa nu se stranga prea tare la copt si sa ramana loc pentru umplutura cu rosii si branza.
- Daca folositi cascaval foarte moale, puneti-l mai spre interiorul umpluturii, pentru a evita scurgerea lui pe tava in timpul coacerii la 200 de grade.
- Puteti pregati preparatul in avans: asamblati carnea cu umplutura, acoperiti si tineti la frigider 4–6 ore, apoi coaceti chiar inainte de servire, pentru un gust proaspat.
- Taiati preparatul numai dupa ce l-ati lasat 5–10 minute sa se odihneasca, astfel sucurile din carne se redistribuie si feliile raman mai compacte si aspectuoase.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.