Prajitura cu nuca

Reteta usoara de prajitura cu nuca la cuptor, preparata din cele mai simple ingrediente. Daca adorati nucile si nu stiti ce sa mai gatiti din ele, incercati aceasta reteta delicioasa. Ce imi place cel mai mult la prajitura cu nuca este ca, desi e foarte simpla, are un farmec aparte. Nu are nevoie de creme complicate sau ornamente sofisticate ca sa impresioneze, castiga prin gust, nu prin aspect. E desertul care iti aduce aminte de mirosul din bucataria bunicii, de sarbatori, de duminici linistite si de bucuria aia simpla de a savura ceva facut in casa.

Gustul intens de nuca, textura usor crocanta si blatul fraged se combina perfect intr-o prajitura care merge poate fi preparata pentru orice ocazie, de la o cafea cu prietenii pana la mesele festive in familie.

Cum obtii un blat cu nuca pufos, fara sa devina dens

Un pas-cheie este prin faptul ca ouale cu zaharul se mixeaza 5 minute la viteza mare. Acest timp ajuta compozitia sa devina mai aerata, iar prajitura iese mai pufoasa, chiar daca nu contine multa grasime in aluat.

Un alt detaliu practic este adaugarea treptata a amestecului de faina (cu praf de copt), la viteza mica. Asa pastrezi cat mai mult din aerul format la inceput, si eviti un blat compact.

Nuca tocata la blender: cum influenteaza textura prajiturii

Nuca este tocata la blender, apoi adaugata in compozitie si amestecata cu spatula. Nuca da aroma intensa si o textura usor crocanta in interior, dar nu trebuie transformata in “pasta”, ca sa nu incarce aluatul.

Faptul ca nuca se amesteca la final cu spatula (nu se bate mult cu mixerul) pastreaza compozitia mai aerata si mentine bucatele de nuca distribuite uniform.

• 
  Adaugati ouale cu zaharul intr-un bol adanc, si mixati la viteza mare timp de 5 minute.
• 
  Adaugati esenta de vanilie.
• 
  Amestecati praful de copt cu faina.
• 
  Apoi adaugati treptat amestecul de faina in bol. Mixati la viteza mica.
• 
  Pregatiti nucile.
• 
  Tocati nucile intr-un blender.
• 
  Topiti o bucatica de unt, si cu ajutorul unei perii de bucatarie ungeti forma sau tava. Eu am folosit o forma de silicon cu diametrul de 20 cm.
• 
  Presarati putina nuca in forma unsa, sau daca folositi tava puteti presara nuca deasupra compozitiei.
• 
  In bolul cu compozitie adaugati nuca tocata.
• 
  Amestecati cu o spatula.
• 
  Transferati compozitia in forma, si dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 25-30 de minute.
• 
  Prajitura cu nuca este gata, la dorinta presarati cu zahar pudra.

Timp si temperatura: cum stii ca prajitura e coapta corect

Prajitura se coace la 180°C, cuptor preincalzit, 25–30 de minute. Intervalul are sens: in functie de cuptor si de forma folosita (in reteta se foloseste forma de silicon de 20 cm), timpul poate varia usor.

Un semn practic ca este gata: prajitura trebuie sa fie coapta uniform si sa isi pastreze forma cand o scoti. Dupa racire, se poate presara zahar pudra.