Alina
Pulpe de pui cu portocale la cuptor imbina aroma citricelor cu textura suculenta a carnii. Aceasta reteta este perfecta pentru persoanele care doresc o masa savuroasa fara complicatii, dar cu gust intens si natural. Foloseste metode simple de marinare si coacere, astfel incat carnea sa ramana moale, iar aroma portocalelor sa fie prezenta, dar echilibrata. Ideala pentru cina in familie sau invitati. O mincare atit de uimitoare si usor de preparat va fi pe masa dvs.
Pulpele de pui cu portocale este felul de mâncare care a câștigat cea mai mare popularitate în America. Dar locuitorii acestei țări preferă să marineze fileul de pui în sos de portocale. De asemenea, îl gătesc nu numai în cuptor, ci și pe grătar.
De ce ingrediente avem nevoie pentru pulpe de pui cu portocale reusite
Pentru aceasta reteta ai nevoie de pulpe de pui, o portocala suculenta, ulei de masline, coriandru, ghimbir, condimente pentru pui si usturoi, adica ingrediente pe care le gasesti usor in orice supermarket. Combinatia de condimente calde cu aroma proaspata de citrice transforma o friptura obisnuita intr-un preparat echilibrat, care nu este nici prea greu, nici prea dulce.
Cum preparam marinada cu portocale pentru pulpe
Marinada incepe cu sare, care ajuta carnea sa se fragezeasca si sa retina sucurile in timpul coacerii, urmata de un amestec de ghimbir macinat, coriandru, condimente pentru pui si usturoi tocat sau zdrobit. Peste acest mix se adauga sucul de la jumatate de portocala si putin ulei de masline, astfel incat pulpele sa fie acoperite uniform de aromele intense.
Cum asezam pulpele si portocalele in tava pentru coacere uniforma
Dupa marinare, tava se unge cu putin ulei de masline, iar pulpele se aranjeaza cu pielea in sus, astfel incat sa se rumeneasca frumos la suprafata. Feliile de portocala se distribuie printre pulpe, ca sa elibereze suc si aroma in timpul coacerii, iar la nevoie, pulpele se intorc la jumatatea timpului pentru a se gati uniform.
Cate minute coacem pulpele la cuptor
In cuptorul preincalzit la 190–200 de grade, pulpele de pui cu portocale au nevoie, in medie, de aproximativ 40 de minute pentru a ajunge fragede si bine patrunse. La final, poti prelungi coacerea cu 5–10 minute daca vrei o crusta mai crocanta, avand grija sa nu usuci carnea.
Cu ce garnituri servim pulpele de pui cu portocale la cuptor
Aceasta reteta se potriveste foarte bine cu garnituri simple, precum orez fiert sau pilaf, piure de cartofi, cartofi copti sau legume coapte in aceeasi tava. Pentru un meniu mai usor, poti alege o salata verde, o salata de varza sau o salata de sezon, care echilibreaza sosul aromat din tava.
Sfaturi si variatii pentru pulpe de pui cu portocale la cuptor perfecte
Daca vrei o crusta si mai rumena, poti adauga o lingura de miere in marinada sau poti unge pulpele cu putina miere spre finalul coacerii. Reteta suporta si mici variatii: poti adauga fulgi de ardei iute pentru o nota picanta, poti combina portocala cu putina lamaie sau poti coace in aceeasi tava rondele de morcov si ceapa pentru un sos si mai bogat.
Ingrediente
- 7 pulpe de pui
- 1 portocala
- 3 linguri ulei de masline
- 1 lingura coriandru
- 1,5 linguri ghimbir
- condimente pentru pui
- 4 catei usturoi
Mod de preparare
- Mai întâi, trebuie să clătiți bine pulpele de pui, apoi să îndepărtați excesul de piele. Cel mai adesea apare pe os. Dacă nu se face acest lucru, această parte a pulpelor de pui va fi dificil de mestecat. Apoi sarati bine pe toate părțile și se lasă la macerat în sare timp de o jumătate de oră.
- Amestecați ghimbir măcinat, coriandru și condimente speciale pentru pui (puteți cumpăra unul din magazin care se potrivește gustului dvs.).
- Curățați și tocați usturoiul. Puteți folosi o răzătoare obișnuită sau o presă specială. Unii oameni preferă să taie mărunt usturoiul sau să-l zdrobească plat cu lama unui cuțit. Adăugați usturoiul la condimente și amestecați.
- Acoperiți cu grijă pulpele de pui cu amestecul rezultat.
- Unor gospodine le place să adauge puțină miere pentru a obține o crustă crocantă. Tăiați portocala în 2 părți. Stoarceți sucul unei jumătăți într-un recipient cu pulpele murate. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert aproximativ 30 de minute.
- Tăiați portocala rămasă în felii mari; acestea vor fi necesare la coacerea puiului.
- Turnați puțin ulei de măsline în tava de copt. Acoperiți fundul și părțile laterale ale matriței cu ea. Aranjați pulpele de pui așa cum se arată în poza. Puneți felii de portocale între ele.
- Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade Celsius și coaceți vasul timp de aproximativ 40 de minute. Cam la jumătatea gătitului, întoarceți cu grijă pulpele pentru a le face mai suculente. Pentru a vă asigura că puiul are o crustă aurie frumoasă, trebuie să-l lăsați la cuptor încă 5-10 minute.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Intrebari frecvente pentru reteta
Pulpele de pui se sareaza mai intai si se lasa aproximativ 30 de minute, apoi se acopera cu amestecul de condimente, usturoi si suc de portocala si se mai pot lasa inca 20–30 de minute la marinat, in functie de timpul disponibil.
Da, poti folosi si pulpe dezosate, dar trebuie sa reduci usor timpul de coacere, pentru ca se fac mai repede; verifica pulpele dupa 25–30 de minute ca sa nu le usuci.
Portocala ofera un gust echilibrat, dulce-acrisor, dar o poti inlocui partial cu lamaie sau mandarina; ai grija doar sa ajustezi cantitatea, pentru ca lamaia este mai acida si poate domina aromele.
