Pateuri cu dulceata la Air Fryer

Reteta de pateuri pufoase, moi si foarte gustoase cu un aluat pe baza de lapte si unt. Am copt pateurile in Air Fryer, dar se pot coace si la cuptor. Este o reteta de aluat ce se potriveste nu numai pentru pateuri dar si pentru diferite patiserii dulci cu orice umplutura doriti. Pateurile cu dulceata la Air Fryer sunt exact genul acela de desert care iti aduce aminte de gustul copilariei, dar intr-o varianta moderna si ultra-rapida.

• 
  Intr-un bol spargeti ouale si adaugati zaharul.
• 
  Adaugati sarea.
• 
  Turnati laptele.
• 
  Adaugati untul topit.
• 
  Turnati drojdia uscata in putin lapte abia caldut, de temperatura camerei. Adaugati o lingurita de zahar si amestecati. Acoperiti cu o farfurie si lasati timp de 10-15 minute pentru a reactiona.
• 
  Dupa timpul stabilit, turnati drojdia in bol.
• 
  Adaugati faina treptat si framantati aluatul.
• 
  Lasati la dospit timp de 1,5 ore intr-un loc cald.
• 
  Formati bilute din aluat si acoperiti-le cu un servet. Lasati sa mai creasca in volum inca timp de 15-20 de minute.
• 
  Cu un sucitor intindeti putin biluta de aluat.
• 
  Apoi puneti umplutura dorita. Eu am folosit dulceata de visine.
• 
  Uniti marginile aluatului astfel incat sa nu iasa umplutura.
• 
  Asterneti in Air Fryer hartie de copt si puneti pateurile. Ungeti pateurile cu ou batut.
• 
  Setati Air Fryer-ul la 15 minute si la 190-200 grade.
• 
  Pateurile cu dulceata sunt gata.

Cum trebuie sa arate aluatul dupa framantare ca pateurile sa iasa pufoase

Dupa framantare, aluatul trebuie sa fie elastic si neted, nu rigid. Acesta este motivul pentru care faina se adauga treptat. Daca aluatul ar fi prea tare, nu ar putea sustine cele doua dospiri (1,5 ore + 15–20 minute) mentionate in reteta, iar pateurile ar iesi dense, nu pufoase.