Chiftele cu morcov si carne tocata

Chiftelele cu morcov si carne tocata sunt o varianta mai usoara si mai colorata a chiftelelor clasice. Morcovul ras aduce dulceata si suc, iar ceapa si usturoiul completeaza gustul. Compozitia se leaga cu ou si condimente, apoi chiftelele se prajesc la foc mic pana prind o crusta aurie. In aproximativ 15 minute ai pe masa un fel principal care merge perfect cu piure, paste, orez sau doar cu o salata simpla.

• 
  La carnea tocata adaugati ceapa si usturoiul rase pe o razatoare fina, sau prin masina de tocat carne.
• 
  Adaugati morcovii rasi pe o razatoare grosiera.
• 
  Adaugati un ou.
• 
  Adaugati: sare, piper negru macinat, boia de ardei si cimbru. Amestecati.
• 
  Cu mainele umede formati chiftele si tavaliti-le prin faina pe ambele parti.
• 
  Puneti chiftelele la prajit intr-o tigaie cu ulei incins. Prajiti la foc mic cu capac, iar dupa cateva minute le intoarceti pe cealalta parte cand vedeti ca s-au rumenit.
• 
  Chiftelele sunt gata! Serviti cu orice garnitura doriti: cartofi piure, macaroane, orez, hrisca, cartofi copti, etc.

De ce sa gatesti chiftelele cu morcov 

Aceasta reteta aduce un plus de culoare si savoare chiftelelor obisnuite. Morcovul nu este doar un adaos de leguma, ci ajuta si la textura – chiftelele ies mai fragede si mai suculente. Folosind carne tocata de pui sau amestec slab, poti obtine un fel de mancare mai usor, potrivit si pentru copii. In plus, ingredientele sunt simple si se gasesc usor in orice bucatarie.

Cum pregatesti compozitia pentru chiftele reusite

La carnea tocata se adauga ceapa si usturoiul date pe razatoare fina sau prin masina, ca sa se distribuie uniform. Morcovii se rad pe razatoare mare, pentru a se simti discret in textura fara sa domine. Oul leaga compozitia, iar sarea, piperul, boia si cimbrul aduc aroma. Este important sa amesteci bine totul, pana cand carnea si legumele devin o masa omogena, usor modelabila.

Formarea si tavalirea chiftelelor prin faina

Cu mainile usor umezite, formezi chiftele de marime medie, ca sa se prajeasca repede si uniform. Tavalirea prin faina ajuta la formarea unei cruste subtiri, care pastreaza sucurile inauntru. Nu este nevoie de un strat gros, doar cat sa acopere suprafata. Daca vrei o varianta mai usoara, poti sari peste faina sau o poti inlocui cu pesmet fin.

Cum prajesti chiftelele pentru o textura perfecta

Chiftelele se pun in ulei incins, dar apoi focul se reduce la mic, astfel incat sa se gateasca bine la interior fara sa se arda la exterior. Este bine sa prajesti cu capac, mai ales la inceput, ca sa se gateasca uniform. Cand partea de jos s-a rumenit frumos, chiftelele se intorc pe cealalta parte si se mai lasa pana capata culoare aurie. La final, le poti scoate pe un servetel de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.

Intrebari frecvente pentru reteta

Pot coace chiftelele la cuptor in loc sa le prajesc?

Da, le poti coace pe hartie de copt, la aproximativ 190–200 de grade, stropindu-le cu putin ulei deasupra. Vor fi mai usoare, dar crusta va fi putin diferita fata de varianta prajita.

Ce tip de carne tocata este cel mai potrivit pentru aceste chiftele?

Poti folosi carne tocata de pui pentru o varianta mai usoara, sau amestec de porc si vita pentru un gust mai bogat. Important este ca carnea sa nu fie nici prea uscata, nici foarte grasa.

Este obligatoriu sa folosesc faina pentru tavalit?

Nu este obligatoriu, dar faina ajuta la crusta si la mentinerea formei. Daca vrei o reteta mai dietetica, poti renunta la faina sau o poti inlocui cu pesmet sau fulgi de ovaz macinati fin.