Carne frantuzeasca cu cartofi la cuptor

Această caserolă consistentă de carne, cartofi și cascaval este cunoscută sub multe nume. Cel mai adesea, gospodinele numesc acest fel de mâncare carne frantuzeasca. Istoria tace cu privire la modul exact în care francezii au pregătit felul de mâncare când l-au creat. În lumea modernă, există diferite variante ale rețetei. Dar compoziția produselor se schimbă rar. Ingredientele principale sunt carnea (porc, vita sau vitel), cartofi, ceapa, cascaval. Morcovii sau roșiile sunt adesea adăugate în compoziție. Carnea se taie in bucati mari subtiri sau felii mici.Cascavalul se rade sau se taie felii.

Produsele tăiate sunt așezate în straturi. Cel mai adesea, feliile de carne sunt așezate pe fund, acoperindu-le cu o „coatură” de cartofi. Dar unele rețete sugerează, dimpotrivă, așezarea cărnii pe cartofi. O componentă obligatorie este gratinarea – o crustă de cascaval aurie care se obține la coacere la cuptor.

• 
  Clatiti carnea de porc in apa rece, uscati-o pe un prosop de hartie si taiati-o in bucati mici. Stropiti carnea cu sare si piper. Daca preferati mai picant puteti folosi condimente suplimentare (chimen, rozmarin, maghiran, cidru).
• 
  Ceapa se curata, se taie in sferturi si se taie marunt. Combinat feliile de ceapa cu carnea.
• 
  Curatati cartofii, taiati felii subtiri. Nu este recomandat sa taiati in felii groase, deoarece in acest caz cartofii vor avea nevoie de mai mult timp pentru a se coace. Taiati rosiile in jumatate si apoi felii.
• 
  Ungeti o tava de copt cu ulei vegetal rafinat. Asezati peste el un strat de carne cu ceapa.
• 
  Urmatorul strat vor fi rosiile tocate.
• 
  Apoi, intindeti un strat de cartofi, adaugati sare si piper.
• 
  Ungeti stratul superior de cartofi cu maioneza.
• 
  Radeti cascavalul pe o razatoare grosiera, apoi adaugati deasupra maionezei si uniformizati.
• 
  Puneti tava intr-un cuptor preincalzit la 220 de grade. Gatiti carnea timp de 50-60 de minute pana cand se formeaza o crusta maro aurie frumoasa. Daca cuptorul are doarincalzire de jos, atunci se recomanda sa puneti o foaie de apa sub foaia de copt cu vasul la 10-15 minute dupa inceperea coacerii.
• 
  Aceasta masura va impiedica arderea carnii, va ramane moale si suculenta. Mancarea arata demna atat pe mesele de zi cu zi, cat si pe cele de sarbatori. Felul de mancare iese foarte frumos si gustos. Deoarece combina carnea si cartofii in acelasi timp, nu este necesara prepararea suplimentara a garniturii.

Carnea frantuzeasca se serveste cu felii de legume, muraturi, ierburi sau o salata de legume proaspete.