Alina
Pieptul de pui cu sos de nuci este genul de mancare pe care o poti pregati intr o seara aglomerata, fara sa petreci o ora in bucatarie. Ai nevoie doar de piept de pui, cateva linguri de smantana sau maioneza, nuci, castraveti murati si usturoi, adica ingrediente foarte accesibile. Carnea se rumeneste mai intai in tigaie, in unt, ca sa prinda gust si o crusta fina, apoi se acopera cu un sos cremos si aromat si se termina la cuptor. In 30 de minute obtii un fel principal cald, consistent, numai bun de servit cu o garnitura simpla de cartofi, orez sau o salata proaspata.
Cum pregatim pieptul de pui pentru a ramane fraged
Ca sa obtii un piept de pui fraged, primul pas este sa il tai in doua bucati, aproximativ egale, astfel incat sa se gateasca uniform. Freaca bucatile de carne cu sare si condimente pe toate partile, apoi lasa le cateva minute la temperatura camerei, sa patrunda aromele. Incinge o tigaie cu putin unt si prajeste puiul pe fiecare parte, doar pana capata o culoare aurie, fara sa il gatesti complet. Aceasta rumenire initiala aduce gust si ajuta la sigilarea sucurilor in interior. Nu aglomera tigaia, ca sa nu scada prea mult temperatura si sa nu iasa carne fiarta. Dupa acest pas, puiul va continua sa se gateasca perfect in cuptor, acoperit de sos.
Cum preparam sosul cremos din nuci, castraveti si usturoi
Sosul este elementul care face reteta speciala, pentru ca aduce atat textura, cat si un gust intens. Nucile se toaca marunt cu cutitul sau se pulseaza scurt in robot, astfel incat sa ramana bucatele mici, nu pudra. Castravetii murati se taie cubulete si se scurg bine, pentru a nu dilua sosul, iar usturoiul se toaca foarte fin sau se zdrobeste. Toate aceste ingrediente se amesteca intr un bol cu smantana sau maioneza, iar la final se potriveste gustul de sare. Daca sosul ti se pare prea gros, il poti subtia cu o lingura de smantana sau cu foarte putina apa. Obtii astfel un amestec cremos, dar dens, care va acoperi frumos bucatile de pui in tava.
Cat timp coacem pieptul de pui cu sos de nuci la cuptor
Reteta este gandita ca sa fie gata rapid, asa ca nu ai nevoie de un timp lung de coacere. Cuptorul se preincalzeste la 180 de grade Celsius, iar tava cu pui si sos se introduce pe raftul din mijloc. In general, 15 20 de minute sunt suficiente pentru ca pieptul de pui sa se gateasca complet si sosul sa se lege. Daca bucatile sunt mai groase, poti verifica la final, taiind usor una dintre ele, sa nu mai fie roz la interior. Ai grija sa nu prelungesti prea mult timpul, deoarece pieptul de pui se poate usca. Cand sosul clocoteste usor pe margini si incepe sa se rumeneasca deasupra, preparatul este gata de scos.
Ingrediente
- 600 g piept de pui
- 2 castraveti murati
- 2 catei usturoi
- sare
- condimente dupa gust
- 6 linguri smantana sau maioneza
- unt
Mod de preparare
- Taiati pieptul de pui in 2 bucati, frecati-l cu sare si condimente, prajiti-l intr-o tigaie cu putin unt pe ambele parti.
- Tocati nucile. Castravetii murati ii taiati cubulete, si usturoiul il taiati marunt. Amestecati totul cu smantana sau maioneza si presarati sare.
- Ungeti o forma de copt cu restul de unt din tigaia in care ati prajit pieptul de pui. Asezati bucatile de piept de pui in forma, si turnati sosul peste ele.
- Coaceti in cuptorul preincalzit la
180 °C, timp de 15-20 de minute.
Sfaturi
- Pentru un piept de pui fraged, nu il prajii prea mult in tigaie, ci doar il rumenesti usor pe fiecare parte, restul gatirii se face in cuptor, unde sosul il mentine suculent.
- Daca folosesti maioneza in loc de smantana, ai grija sa reduci putin cantitatea sau sa o combini cu iaurt, ca sa nu iasa sosul foarte greu si uleios la cuptor.
- Nucile trebuie tocate marunt, dar nu transformate in pasta; bucatele mici ofera textura placuta sosului si se prajesc usor in cuptor, fara sa se arda.
- Gustul final depinde mult de castravetii murati, alege unii mai acrisori si bine scursi, pentru ca sa echilibreze grasimea din smantana sau maioneza.
- Daca vrei o varianta mai usoara, inlocuieste o parte din smantana cu iaurt grecesc si foloseste piept de pui fara a adauga prea mult unt in tigaie.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
