Carne de pui cu portocale la cuptor

Carnea de pui cu portocale la cuptor are un gust dulce citric, miros de portocale proaspete si usturoi, plus aroma sarata din sosul de soia. Se prepara foarte usor: carnea se marineaza, portocalele se caramelizeaza usor, apoi totul se da cuptor si se coace lent pana devine carnea frageda si suculenta. Este o reteta perfecta pentru o masa acasa fara efort.

Multi oameni cred ca aceste ingrediente nu se combina impreuna. In acest caz, nu este greu de imaginat cum se vor stramba majoritatea iubitorilor de preparate delicioase cand vor gasi citrice si usturoi pe lista de produse. Dar tocmai asa combinatie da o aroma speciala mancarii. Este usoara, si destul de satioasa. Deci, nu e nevoie de o garnitura, desi puteti folosi orez pentru servire, de exemplu.

Apropo, cu pui sau curcan, mi se pare ca totul are un gust mai fraged si mai interesant decat la alte tipuri de carne.

Ingrediente pentru aproximativ un kilogram de file (pot fi tobe, pulpe, dacă vorbim de pui):

Cum pregatim portocalele pentru sosul aromat

Portocalele se curata de coaja si se taie in bucatele mici, astfel incat sa se gateasca rapid si sa cedeze usor sucul in tigaie. Bucatelele se pun impreuna cu zaharul intr o tigaie incapatoare, pe foc mediu, amestecand din cand in cand pentru a preveni lipirea sau arderea. Pe masura ce se gatesc, portocalele se inmoaie, iar lichidul din fruct si zaharul formeaza un sirop usor gros si foarte parfumat. In acest stadiu, aroma citrica devine mai rotunda, iar gustul amarui al cojii este evitat tocmai pentru ca se foloseste doar pulpa. Acest amestec de portocale gatite va sta la baza sosului pentru carne, iar mai tarziu se combina cu usturoiul tocat, sosul de soia si piperul pentru a crea marinata completa.

Cum coacem corect carnea de pui cu portocale la cuptor

Coacerea corecta incepe cu un cuptor bine preincalzit la aproximativ 180 de grade, astfel incat vasul cu carne si sos sa intre intr un mediu deja fierbinte. La inceput, carnea se coace acoperita cu folie, pentru ca aburul format sa ajute puiul sa se gateasca uniform si sa ramana suculent in interior. In acest timp, sosul incepe sa fiarba usor si sa se ingroase, iar aromele din portocale, usturoi si sos de soia se combina. In ultima parte a timpului de coacere, folia se indeparteaza pentru a permite bucailor de pui sa se rumeneasca frumos la suprafata. Este important sa verifici din cand in cand nivelul de sos si, daca este nevoie, sa stropesti carnea cu lichid din tava, pentru a obtine o textura perfecta si o culoare apetisanta.