Sarmale dietetice

Sarmalele este una dintre cele mai delicioase și mai consistente mâncăruri. Din cele mai vechi timpuri, au existat diferite variante de preparare a acestora. Sarmalele sunt gatite atât sub formă de tocană, cât și la cuptor. În plus, există diferite tipuri de umplutură. Se prepară în funcție de preferințele de gust. Dar ne vom concentra pe sarmale dietetice sub formă de tocană.

De ce dietetice?

Sarmalele sunt dietetice pentru că sunt facute din cele mai obisnuite produse.
În plus, sunt gătite la aburi, iar această metodă este considerată a fi una dintre cele mai bune pentru sănătate. Această metodă de preparare este potrivită pentru cei cărora li se recomandă o dietă specială. Aceasta mancare este hipocalorica, deoarece în compoziția sa nu se adaugă produse grase. Umplutura dar chiar și sarmaua în sine nu sunt supuse procesului de prăjire. Și acest lucru, la rândul său, este foarte important pentru sănătate.

Etapa de pregătire a produsului

Înainte de a începe etapa de pregătire a mâncării, asigurați-vă că aveți o cratiță adâncă și mare. Aceasta ar trebui să aibă un volum de aproximativ 10 litri. Un astfel de volum este necesar pentru a încăpea în ea o conopidă de varză. Este mai bine să folosiți o cratiță cum ar fi una din fontă. Pereții unei astfel de cratite sunt groși și împiedică frunzele să se lipească. Dacă nu aveți o astfel de cratita, una obișnuită va fi suficientă. Este important să monitorizați procesul de gătire și să scoateți frunzele la timp pentru a preveni arderea lor.

Apoi trecem la alegerea verzei. Ar trebui să fie suficient de mare, cu frunze mari și dense. Varza umplută dietetică de gătit poate fi făcută atât din varză tânără, cât și din varză veche. Pe varză nu trebuie să existe crăpături și suprafețe ofilite. În mod ideal, bineînțeles, ar trebui să fie proaspătă.

Ce este necesar pentru preparare:

Pentru a pregăti carnea tocată, veți avea nevoie de o mașină de tocat carne obișnuită. Cutitul acestuia trebuie să fie ascuțit. Iar diametrul grătarului trebuie să fie mediu. Înainte de a începe să măcinați carnea, trebuie să o congelați puțin. Carnea congelată trece mai ușor prin răzătoare.

• În primul rând, trecem carnea prin mașina de tocat carne. Pentru tranșare, luăm un cuțit ascuțit cu dinți. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Apoi tăiem carnea de vită în bucăți mai mici, deoarece este foarte tare.
• După aceea, adăugați la carnea tocată gata preparată orezul fiert nu pina la capat, ceapa zdrobită, ardeiul tocat, bucățile mici de piper, morcovii rași, un praf de sare și pâinea stoarsă. Se amestecă totul împreună cu ouăle. Și puneți acest amestec deoparte.
• Luați o cratiță mare și umpleți-o până la jumătate cu apă rece. Puneți-o la foc mic. În timp ce apa fierbe, începeți să tăiați miezul. Rezultatul ar trebui să fie o varză întreagă, cu o adâncitură în mijloc și fără miez. Frunzele de varză se vor desprinde una câte una atunci când sunt încălzite.
• Puneți ușor varza în apa clocotită. Se înmoaie cu o furculiță. Și așteptați aproximativ cinci minute. Apoi, cu o furculiță scoatem frunzele de sus și le punem într-o farfurie. Și așa toate celelalte la fiecare cinci minute. Frunzele trebuie să fie ușor moi, dar nu fierte. Frunzele prea fierte se pot separa atunci când sunt rulate. Pentru varza tânără, 2 minute sunt suficiente.
• 
  Scoateți un fund de bucătărie din lemn. Puneți frunza de varză pe ea.
• 
  Chiar la margine, se taie un colț din partea densă, care era atașată de miez. În mijloc, se pune cu lingura amestecul de umplutură pregătit, în formă de dreptunghi.
• 
  Se înfășoară într-un plic uniform și strâns. Așezați sarmalele aproape de marginea tăvii. Așezați-le și pe celelalte în același mod.
• 
  Sarmalele ar trebui să se potrivească perfect între ele.
• După aceea se toarnă apă amestecată cu pastă de tomate. Apa trebuie să acopere toate sarmalele. Se adaugă piper negru și frunza de dafin.
• Se pune la foc mic și se fierbe aproximativ 35 de minute.Sarmalele dietetice se gătesc foarte repede. Și dacă aveți gata carnea tocată, chiar mai repede.