Salata de castraveti cu ceapa pentru iarna readuce aminte de gusturile copilăriei: textura crocanta, aroma naturala si prospetime ce rezista. Fiecare borcan umplut aduce bucurie si confort in zilele reci, cand meniul devine mai simplu. Este reteta care transforma castravetii si ceapa intr-o conserva ce aduce savoare si amintiri – cu simplitate si traditie.
De-a lungul mai multor secole, au fost inventate multe rețete pentru a face castraveți pentru iarnă. Astăzi vă voi împărtăși una dintre ele. Nu este vorba de castraveți murați în mod tradițional, ci de o salată din ei cu adaos de ceapă. Dar se dovedește foarte gustos și neobișnuit.
Ingrediente
Portii: –+
- Castravete
- Ceapa
- Sare
- Condimente
- Boabe de piper
- Oțet de masă
- Zahar
- Frunza de dafin
- Marar
Mod de preparare
Se sortează castraveții după mărime, aproximativ 1 kg. Spălați-i sub jet de apă. Apoi tăiați castraveții în cercuri, grosimea nu trebuie să fie mai mare de 3 mm. Ceapa în cantitate de 700 de grame se curăță de coajă, fiecare bulb trebuie tăiat în jumătate și tăiat în inele.-
Aveți grijă să spălați mărarul tânăr și să-l tocați mărunt.
-
Puneți condimentele, mărarul, castraveții și ceapa în borcanele pregătite. Puneți 2-3 boabe de piper în fiecare borcan. La câte un borcan de jumătate de litru adăugați un vârf de cuțit de sare, o jumătate de linguriță de zahăr și oțet – 2 linguri, o frunză mică de dafin sau o jumătate de frunză mare.
- Legumele trebuie așezate într-un strat dens. Se toarnă apă clocotită peste tot și se așteaptă 20 de minute. Puneți apoi borcanele la sterilizat într-o cratiță, umplând-o pe jumătate cu apă. Fierberea trebuie să fie slabă, procesul de sterilizare durează 10 minute.
- Tot ce trebuie să facem este să înfășurăm borcanele cu capace, după care le punem la răcit.
