Khinkali este o mâncare tradițional georgiană constând din umplutură de aluat și carne. Ușurința în preparare și gustul excelent explică popularitatea acestuia. Puteți folosi orice carne pentru umplutură; carnea de porc, vită, vițel, miel și chiar pește este potrivită.
Mulți oameni sunt opriți de complexitatea pregătirii aluatului pentru khinkali. De fapt, vom avea nevoie de produse care se află în fiecare casă, dar va trebui să muncim din greu atunci când frământăm aluatul. Acest proces poate fi simplificat avand o masina de paine care va face un aluat grozav pentru tine.
Ingrediente
Portii: –+
- Pentru aluat:
- Faina 250 gr
- Oua 1 bucata
- Apa 50 ml
- Sare
- Pentru umplutura:
- Carne tocata de porc 600 gr
- Ceapa 1 bucata
- Condimente
- Sare
- Apa
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 2,524 kcal
Proteine: 139.5 g
Grasimi: 135.9 g
Carboh.: 174.1 g
Pasii de urmat
Adăugați oul și sarea în făină și amestecați. Apoi adăugați apă și frământați bine amestecul până la omogenizare.-
Timpul de frământare este de cel puțin 10 minute. Nu vă grăbiți să adăugați făină; aluatul va deveni treptat elastic.
-
Dați aluatul la frigider.
-
Adăugați ceapa tocată, condimentele, sare la carnea tocată.
-
Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate.
-
Adăugați puțină apă.
-
Scoateti aluatul de la frigider. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Stropiți suprafața cu făină, astfel încât stratul să se întindă ușor.
-
Tăiați un cerc, al meu are 9 cm în diametru.Puneți umplutura în centrul cercului și legați cu grijă marginile;dacă aluatul nu se lipește, puteți uda degetele cu apă.
-
Puneti khinkali-ul pe o placă presărată în prealabil cu făină și puneti-l la congelator.
-
Khinkali trebuie gătit în apă clocotită, ușor sărată; puteți adăuga câteva foi de dafin pentru aromă.
Poftă bună! 
