Gospodinele care nu au făcut niciodată cârnați de casă sunt convinse că este nevoie de un intestin natural sau de un înveliș special din polietilenă. Ele se înșeală.
Principalul lucru este să cumpărați carne excelentă, componente auxiliare de calitate și să aveți un cuptor bun. Dacă urmați rețeta de mai jos, felul de mâncare din punct de vedere tehnologic nu va diferi prea mult de banalele cotlete.
Ingrediente
Portii: –+
- Carne de porc tocată grosier 600 gr
- Slanina de porc tocată mărunt 200 gr
- Sare 8 gr
- Piper negru 12 gr
- Amidon de cartofi 60 gr
- Albuș de ou 1 bucata
- Făină 80 gr
Pasii de urmat
- Se combină carnea tocată cu slanina tocată. Se amestecă bine, se sărează și se piperează. Formați cârnați lungi și subțiri cu mâinile umede.
- Se bate albusul de ou cu amestecul de amidon și făină, astfel încât să nu existe cocoloașe. Se acoperă produsele din carne cu acest amestec. Se taie în spirale și se așază pe o tavă de copt. Coaceți în cuptor activând modul de temperatură ridicată (aproximativ 270 de grade). Timpul de gătire este de 35 de minute.
- Se servește cu cartofi copți sau fierți, verdețuri, murături, varză proaspătă sau varză murată și, bineînțeles, cu bere.
