Prajitura cu branza si capsuni (Vatrushka)

Prajitura cu branza de vaci si capsuni este un desert care iti aduce aminte de gusturile copilariei. Inspirata din reteta traditionala Vatrushka, aceasta prajitura aduce pe masa un gust fin si echilibrat. Blatul moale si pufos se combina cu stratul cremos de branza si fructe, iar la final se obtine un desert care cucereste prin simplitate si aroma. Este o reteta usor de pregatit, cu ingrediente accesibile, perfecta atunci cand vrei sa surprinzi familia cu ceva dulce si de casa.

Acestea sunt ingredientele necesare:

• 
  Untul moale (nu este nevoie sa-l topiti special, este suficient sa-l lasati la temperatura camerei) se amesteca cu zaharul si oul.
• 
  Daca totusi incalziti untul din cauza lipsei de timp, nu uitati sa-l lasati sa se raceasca, pentru ca oul sa nu se coaguleze la amestecarea ingredientelor.
• 
  Se adauga ingredientele uscate, faina trebuie cernuta.
• 
  Aluatul se formeaza intr-o bila. Dupa ce s-au amestecat toate ingredientele, se lucreaza cu mainile, dar nu trebuie framantat prea mult, altfel va fi prea tare. Bila obtinuta se inveleste in folie, si se pune la frigider in intervalul de timp pentru prepararea umpluturii.
• 
  Se amesteca branza cu zaharul, smantana, vanilia si oul.
• 
  Folositi un blender pentru a obtine o consistenta omogena.
• 
  Se elimina coditele capsunilor si se spala cu apa. Daca nu sunt disponibile fructe proaspete, se pot folosi fructe congelate. Dar, in acest caz, trebuie lasate sa se dezghete, sa se elimine umezeala in exces, altfel umplutura va deveni lichida si nu se va coace, iar aluatul va deveni umed. De asemenea, capsunile pot fi tavalite in faina, pentru ca aceasta sa absoarba sucul secretat.
• 
  Se intinde aluatul in forma, nu este necesar sa se foloseasca un sucitor, se poate face cu mainile. Aluatul este moale si maleabil. Se formeaza marginile din baza, pentru ca umplutura de branza sa nu se scurga la incalzire.
• 
  Se toarna umplutura peste aluat.
• 
  Se distribuie capsunile, scufundandu-le usor in compozitie. Se pot aseza haotic sau se poate crea un decor pe suprafata produsului.
• 
  Prajitura se coace aproximativ 40 de minute la o temperatura de 180 de grade. Este recomandat sa se lase sa se raceasca in forma, pentru a nu se zdrobi la scoatere.