Placinte cu cartofi la tigaie

Placinte cu cartofi la tigaie sunt o mancare rustica si traditionala pe care o gatesti cu ingrediente la indemana si iese mereu delicioasa si aromata. Aluatul fraged si subtire se umple cu piure de cartofi cremos, uneori amestecat cu ceapa calita sau marar pentru mai multa aroma. Apoi se rumenesc in tigaie, fara sa ai nevoie de cuptor, pana cand devin crocante la exterior si moi in interior.

Placinte cu cartofi la tigaie am mancat pentru prima data la bunica, intr-o dupa-amiaza cand ploua si nu aveam nimic dulce prin casa. Ea a pregatit un aluat moale, a fiert cativa cartofi, i-a zdrobit cu un strop de unt si ceapa calita, apoi a umplut cu ei placintele. Le-a prajit direct in tigaie pana au prins o crusta aurie si crocanta. Gustul lor era atat de bun incat si azi imi aduce aminte de zilele de vacanta.

Sunt simple, satioase si perfecte atunci cand vrei ceva rapid si consistent. Reteta de placinte la tigaie cu umplutura de cartofi este foarte gustoasa, le puteti servi atat calde, cat si reci. Imi place sa le servesc calde, cu iaurt sau smantana, dar sunt excelente si simple, ca gustare rapida sau cina usoara.

• 
  Turnati apa intr-o cratita, si puneti cartofii la fiert.
• 
  Intre timp, pregatiti aluatul. Turnati faina intr-un bol, si adaugati o lingurita de sare.
• 
  Adaugati jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu.
• 
  Turnati apa calda. Framantati aluatul cu mainele.
• 
  Aluatul trebuie sa se lipeasca putin de maini, nu puneti faina in exces. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 10 minute.
• 
  Pregatiti umplutura pentru placinte: prajiti ceapa intr-o tigaie cu ulei incins, la foc mic.
• 
  Dupa ce cartofii au fiert, ii curatati de coaja, si ii pasati cu presa de piure. Adaugati ceapa prajita la cartofi, sare si piper negru macinat.
• 
  Formati 12 bile din umplutura de cartofi.
• 
  Dupa ce aluatul s-a odihnit, formati 12 bile de aluat. Lasati pe inca 10 minute.
• 
  Intindeti bilele cu un sucitor, si ungeti-le cu ulei.
• 
  Indoiati aluatul in jumatate. Ungeti deasupra cu ulei.
• 
  Indoiti inca odata, ca sa obtineti forma unui triunghi. Ungeti iarasi cu ulei.
• 
  Presati putin aluatul cu mainele, si puneti la mijloc o bila de cartofi.
• 
  Adunati marginile in sus.
• 
  Formati un sacusor.
• 
  Presati aluatul cu maina.
• 
  Presati aluatul pana se va face de aproximativ 24 de cm diametru.
• 
  Prajiti placintele intr-o tigaie cu ulei incins, la foc mediu.
• 
  Pofta buna!