Pizza rapida cu salam, cascaval si masline

Pizza rapida cu salam, cascaval si masline este genul acela de pizza de casa pe care o poti face in orice seara, fara prea mult efort. Aluatul se pregateste pe baza de apa, faina, drojdie si putin ulei de masline, fara lapte, si iese surprinzator de pufos daca ii lasi timp sa dospeasca. Toppingul clasic cu pasta de tomate, salam, masline si cascaval face aceasta pizza pe placul tuturor, de la copii la adulti.

In plus, reteta este foarte versatila: poti pastra aceeasi baza de aluat si poti schimba umplutura dupa ce ai prin frigider – sunca, ciuperci, legume sau alte tipuri de branzeturi. Pizza se coace la temperatura mare, in cuptor preincalzit, si este gata in 10–12 minute, cu margini rumenite si branza topita. Este o solutie perfecta atunci cand vrei ceva rapid, dar mai gustos decat pizza congelata din comert.

• 
  Adaugati faina intr-un bol adanc.
• 
  Adaugati o lingurita de drojdie uscata.
• 
  Adaugati o lingura de zahar.
• 
  Presarati putina sare si amestecati ingredientele uscate.
• 
  Turnati uleiul de masline.
• 
  Turnati apa incalzita putin, dar nu foarte calda pentru ca drojdia sa reactioneze.
• 
  Framantati aluatul cu mainele si transferati-l intr-un bol uscat, presarat cu putina faina. Lasati la dospit intr-un loc cald timp de o ora. Puteti pune in cuptor aluatul cu un prosop acoperit, la 40 de grade ca sa grabiti procesul de dospire.
• 
  Aluatul a crescut in volum.
• 
  Cu ajutorul unui sucitor intindeti aluatul intr-o forma rotunda. Pentru a va fi mai usor, puneti dintr-o data aluatul pe hartie de copt, si intindeti-l, apoi va ramine doar de transferat in tava cu tot cu hartie, pentru ca atunci cand puneti aluatul direct pe masa si adaugati umplutura, la final se poate lipi aluatul de masa si se va strica forma pizze-i cand o veti dezlipi.
• 
  Ungeti aluatul cu pasta de tomate.
• 
  Aranjati felii de salam taiate.
• 
  Aranjati maslinele taiate marunt.
• 
  Dati pe razatoare grosiera cascavalul si presarati-l deasupra. Dati pizza la cuptorul preincalzit la 230 de grade, timp de 10-12 minute.
• 
  Pizza este gata, taiati si savurati din plin de acest gust nemaipomenit!

De ce sa prepari o pizza de casa

Pizza rapida cu salam, cascaval si masline este o pizza de casa cu blat pufos, facut din aluat simplu pe baza de apa, fara lapte. Umplutura este inspirata din combinatia clasica de salam usor picant, masline negre si cascaval topit, asezate peste un strat subtire de pasta de tomate. Reteta este gandita pentru a fi usor de facut si accesibila, astfel incat sa o poti pregati intr-o seara obisnuita, fara ingrediente speciale sau mult timp de lucru.

Ce ingrediente folosesti pentru aluatul de pizza fara lapte

Aluatul se pregateste din faina, drojdie uscata, zahar, sare, ulei de masline si apa usor incalzita, suficient cat sa activeze drojdia. Zaharul ajuta drojdia sa fermenteze mai repede, iar uleiul de masline da aluatului elasticitate si un gust placut. Pentru ca nu folosim lapte, textura pufoasa este obtinuta din combinatia corecta dintre faina, hidratare si dospire. Daca respecti cantitatile si timpul de dospire, vei obtine un blat usor, aerat si bine crescut.

Cum prepari pas cu pas aluatul pentru pizza

Se pun mai intai in bol ingredientele uscate: faina, drojdia, zaharul si sarea, care se amesteca intre ele. Apoi se adauga uleiul de masline si apa calduta, turnata treptat, framantand pana cand aluatul devine elastic si nu se mai lipeste prea tare de maini. Aluatul se formeaza intr-o bila, se pune intr-un bol presarat cu putina faina si se acopera cu un prosop. Se lasa la dospit intr-un loc cald aproximativ o ora sau pana isi dubleaza volumul, moment in care este gata de intins.

Cum intinzi blatul si pregatesti pizza pentru cuptor

Dupa ce a dospit, aluatul se scoate pe o bucata de hartie de copt si se intinde cu sucitorul intr-o forma rotunda sau dreptunghiulara, in functie de tava. Intins direct pe hartie, aluatul se transfera apoi foarte usor in tava, fara riscul de a se rupe sau de a se lipi de masa.
Peste blat se intinde un strat subtire de pasta de tomate, apoi se aseaza feliile de salam si maslinele taiate marunt. La final, se presara cascavalul ras, avand grija sa ajunga si spre margini, pentru o crusta usor rumenita.

Cum obtii un blat pufos si bine copt pentru pizza

Blatul pufos este rezultatul dozajului corect de drojdie, timpului de dospire si coacerii la temperatura mare. Daca aluatul este lasat suficient sa creasca, se formeaza bule de aer in interior, care se stabilizeaza la copt si dau textura aerata.
Cuptorul bine preincalzit la 230 de grade ajuta aluatul sa isi ia „startul” rapid, sa se ridice si sa se coaca uniform, fara sa se usuce excesiv. Astfel, obtii o pizza cu baza coapta, dar moale in interior si cu margini usor crocante.

Cum adaptezi toppingul la gusturile familiei

Peste aceeasi baza de aluat poti construi foarte multe combinatii de topping. In loc de salam poti folosi sunca, piept de pui gatit, ciuperci sau chiar doar legume pentru o varianta mai usoara. Maslinele si cascavalul raman un duo foarte potrivit, dar le poti completa cu ceapa rosie, ardei sau porumb pentru mai multa culoare in farfurie. Important este sa nu incarci exagerat pizza, pentru ca sa se coaca bine si sa nu devina prea umeda.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce tip de faina este mai potrivit pentru pizza rapida cu blat pufos?

Pentru un blat pufos si elastic este ideal sa folosesti faina alba de grau tip 550 sau 650, care are suficient gluten pentru a forma un aluat aerat. Daca folosesti faina tip 000, blatul poate iesi mai fraged, dar usor mai putin elastic.

Cum pot evita sa se lipeasca aluatul de pizza de masa sau de tava?

Cel mai simplu este sa intinzi aluatul direct pe hartie de copt, apoi sa il transferi in tava cu tot cu hartie. Poti presara putina faina sau gris pe hartie inainte, pentru un plus de siguranta si pentru o textura mai buna la baza blatului.