Jeleu de coacaze rosii

Pentru ca reteta sa corespunda asteptarilor, se recomanda sa va limitati la o cantitate mica de coacaze (pana la doua kilograme si jumatate). Apoi, acestea vor fierbe mai repede. Si totul va iesi cu adevarat rapid.

Eu de exemplu, imi petrec cea mai mare parte a timpului nu gatind conserve dulci, ci separand fructele de ramuri. Dar chiar si aceasta procedura poate fi mai rapida daca implicati membrii familiei in munca. Este mai bine sa folositi un vas cu fund subtire. Am incercat sa fac altfel. S-a dovedit ca un fund gros nu este o problema.

Si afirmatia ca este problematic sa gatesti pe aragazuri cu inductie nu este probabil adevarata. Orice recomandare ar trebui testata in practica.

Eu adaug cateva frunze de busuioc (sau scortisoara) la versiunea mea. Se poate face si fara ele. Dar, in opinia mea, notele de aroma vor iesi mai vii cu condimente.

• 
  Puneti coacazele spalate si curatate de pe ramuri intr-o cratita destul de adanca, atunci cand alegeti care dintre ele, luati in considerare faptul ca la un moment dat in timpul gatitului totul va spuma, crescand considerabil in dimensiune.
• 
  Adaugati zaharul la coacaze.
• 
  Amestecati intens.
• 
  Presati componenta de coacaze pana cand se formeaza o masa aproape uniforma.
• 
  Puneti pe arzatorul cel mai mare, si adaugati frunze de busuioc.
• 
  Amestecati periodic infuzia la foc mare, folosind o lingura cu maner lung sau o spumiera, pentru a nu arde. In timpul procesului de fierbere, au loc urmatoarele etape importante: – fierberea; – ridicarea spumei aproape pana la marginile recipientului; – scaderea spumei (pentru care, daca este necesar, pentru un moment reduceti flacara); – bolborosire activa.
• 
  Dupa aproximativ trei minute de la o bolboroseala puternica, opriti aragazul. Zdrobind cu grija cu o lingura, strecurati preparatul iute printr-o sita.
• 
  Turnati in borcane sterilizate. Lasati produsul strecurat sa se raceasca la temperatura camerei. Daca gatiti seara, in timpul noptii totul se solidifica perfect. Inchideti borcanele bine cu capace.
• 
  Puteti vedea ca nu ati muncit in zadar, resturile fierte s-au solidificat imediat. Deci, compozitia principala nu va esua.

Transferati jeleul la frigider sau in pivnita. Desi unii bucatari cred ca nu este necesar sa faceti acest lucru. Jeleul este mult timp si bine depozitat pur si simplu pe rafturile obisnuite de bucatarie.