Alina
Inca mai cumparati branzica glazurata? In cazul acesta vin cu o reteta pentru acest desert gustos si sanatos, facut de casa fara agenti de intensificare a aromei, inlocuitori si alte substante chimice. Branzica glazurata este un deliciu care bucura pe oricine, fara exceptie. O optiune excelenta pentru copiii care nu mananca doar branza de vaci.
Branzica dulce este un desert de casa care ne aduce aminte de gustul copilariei. Iata o varianta moderna si extra-gustoasa: bastonase cremoase de branza, infasurate intr-o glazura bogata de ciocolata de lapte cu bucatele crocante de alune.
Folositi un continut de grasime al branzei de vaci de 5% sau mai mare, dar nici intr-un caz nu mai putin de 5%, altfel va fi greu de modelat bastonasele pentru branzica, se vor destrama.
De ce merita incercata aceasta branzica glazurata cu ciocolata?
In lumea deserturilor, aceasta reteta ocupa un loc special pentru ca reuseste sa fie si sofisticata, si incredibil de simpla. Spre deosebire de prajiturile care necesita coacere precisa, aici riscul de esec este minim. Este un desert prietenos pentru incepatori, care ofera o sansa de creativitate (la alegerea topping-urilor) si se poate pregati cu zile inainte. Plus, foloseste ingrediente comune pe care le ai deja in bucatarie, transformandu-le in ceva cu adevarat special.
Secretul unei baze de branza perfecte: cum alegem si prelucram ingredientele
Textura fina si neteda a bastonaselor de branza este cheia succesului. In primul rand, branza de vaci trebuie sa fie la temperatura camerei pentru a se pasa usor cu furculita. Adaugarea zaharului vanilat si pudra asigura dulceatea uniforma, fara cristale. Nuca de cocos nu doar ofera aroma, ci si textura, ajutand la absorbtia excesului de umiditate. Iar untul topit leaga compozitia si ii ofera un gust bogat. Amestecul trebuie sa fie omogen, dar nu excesiv de lucrat.
Arta glazurarii: Cum obtinem un strat de ciocolata lucios si uniform
Acest pas pare complicat, dar cu cateva trucuri devine simplu. Prima regula: temperaturile opuse se atrag. Branzica trebuie sa fie cat mai rece, iar ciocolata topita trebuie racita pana este doar calda la atingere, nu fierbinte. Topiti ciocolata pe baie de apa pentru control mai bun asupra temperaturii. Adaugarea a 1-2 linguri de ulei vegetal este secretul profesional: glazura devine mai fluida, se intinde mai bine si intareste mai flexibil, fara sa crape. Rotiti bastonasul rapid pentru acoperire completa.
Ingrediente
- 300 g branza de vaci
- 2 lingurite zahar vanilat
- 40 g nuca de cocos razuita
- 30 g unt
- 50 g zahar pudra
Pentru glazura:
- 170 g ciocolata de lapte
- 2 linguri ulei
- la dorinta alune
Mod de preparare
- Pasati branza de vaci cu o furculita.
- Adaugati zaharul vanilat.
- Adaugati nuca de cocos razuita.
- Adaugati untul topit.
- Adaugati zaharul pudra.
- Amestecati compozitia.
- Formati bastonase, si puneti-le pe un fund de bucatarie asternut cu hartie de copt. Dati la congelator timp de 30 de minute.
- Intre timp, pregatiti glazura: taiati marunt alunele (eu am folosit alune de padure, dar puteti folosi de care doriti).
- Rupeti ciocolata in bucati mici, pentru a fi mai usor de a o topi. Topiti ciocolata pe o baie de apa.
- Turnati ciocolata topita intr-o cana si adaugati uleiul. Amestecati.
- Adaugati alunele taiate, si amestecati.
- Dupa ce branzica a stat la congelator, infigeti o tepusa de lemn sau o scobitoare in branzica, si puneti-o in cana cu ciocolata.
- Rotiti-o astfel incat branzica sa se acopere cu ciocolata pe toate partile.
- Puneti branzica inapoi pe hartia de copt, si o dati la congelator timp de 20 de minute.
- Savurati din acest desert delicios, pofta buna!
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
