Pilaf de pui

Rețetă de pilaf de pui, simplu de preparat, dar foarte gustos! Pilaful a ieșit foarte bine, aromat și suculent. Cum să gătești pilaf la domiciliu, destul de simplu și ușor, principalul lucru este dorința!

• Am folosit un cazan de fontă

• Se scot oasele de la coapse, se taie carnea în bucăți, se sărează puțin și se lasă la marinat cu mirodenii timp de 1-1,5 ore.
• Clătiți orezul în apă rece, schimbând apa de 5-7 ori.
• Apoi se înmoaie orezul în apă rece timp de 20 de minute.
• Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele sau felii de mărime medie.
• Tăiați morcovii în paie (eu am folosit o răzătoare de „morcovi coreeni”, a ieșit o paiantă nu prea lungă, puteți da morcovii pe o răzătoare obișnuită grosieră).
• Se prăjește ceapa în ulei vegetal într-un cazan până când devine aurie.
• Se adaugă carnea în ceapă, se prăjește ușor (dacă doriți mai multă carne rumenită în pilaf, adăugați-o mai devreme la ceapă, aveți grijă să nu se ardă, adăugați puțină apă și ulei).
• Apoi se adaugă morcovii, se prăjește puțin, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute.
• Se adaugă agrisa de berberis, jumătate din condimente.
• Apoi se adaugă orezul înmuiat în apă (împreună cu apa), apa trebuie să acopere orezul cu 2 cm. (nu amestecați pilaful!
• Se acoperă cu un capac, se așteaptă ca orezul să absoarbă apa, dacă apa s-a evaporat și orezul este încă tare, se fac găuri în pilaf până la fundul cazanului și se toarnă apă clocotită în ele.
• Cu 5 minute înainte de a se găti se adaugă condimentele, cuișoarele și frunza de dafin, cățeii de usturoi chiar cu coaja adâncindu-i în orez, se presară cu ierburi proaspete, se acoperă cu un capac, se ia de pe foc și se lasă încă 5-10 minute.
• Apoi se amestecă, se sărează după gust, se servește fierbinte în porții sau se pune totul pe o farfurie mare.
• Se poate orna cu ierburi proaspete, pătrunjel

• Poftă bună!