Rețetă de pilaf de pui, simplu de preparat, dar foarte gustos! Pilaful a ieșit foarte bine, aromat și suculent. Cum să gătești pilaf la domiciliu, destul de simplu și ușor, principalul lucru este dorința!
- Am folosit un cazan de fontă
Ingrediente
Portii: –+
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 207 kcal
Proteine: 7.5 g
Grasimi: 5.9 g
Carboh.: 30.2 g
Mod de preparare
- Se scot oasele de la coapse, se taie carnea în bucăți, se sărează puțin și se lasă la marinat cu mirodenii timp de 1-1,5 ore.
- Clătiți orezul în apă rece, schimbând apa de 5-7 ori.
- Apoi se înmoaie orezul în apă rece timp de 20 de minute.
- Se curăță ceapa și se taie în jumătăți de inele sau felii de mărime medie.
- Tăiați morcovii în paie (eu am folosit o răzătoare de „morcovi coreeni”, a ieșit o paiantă nu prea lungă, puteți da morcovii pe o răzătoare obișnuită grosieră).
- Se prăjește ceapa în ulei vegetal într-un cazan până când devine aurie.
- Se adaugă carnea în ceapă, se prăjește ușor (dacă doriți mai multă carne rumenită în pilaf, adăugați-o mai devreme la ceapă, aveți grijă să nu se ardă, adăugați puțină apă și ulei).
- Apoi se adaugă morcovii, se prăjește puțin, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute.
- Se adaugă agrisa de berberis, jumătate din condimente.
- Apoi se adaugă orezul înmuiat în apă (împreună cu apa), apa trebuie să acopere orezul cu 2 cm. (nu amestecați pilaful!
- Se acoperă cu un capac, se așteaptă ca orezul să absoarbă apa, dacă apa s-a evaporat și orezul este încă tare, se fac găuri în pilaf până la fundul cazanului și se toarnă apă clocotită în ele.
- Cu 5 minute înainte de a se găti se adaugă condimentele, cuișoarele și frunza de dafin, cățeii de usturoi chiar cu coaja adâncindu-i în orez, se presară cu ierburi proaspete, se acoperă cu un capac, se ia de pe foc și se lasă încă 5-10 minute.
- Apoi se amestecă, se sărează după gust, se servește fierbinte în porții sau se pune totul pe o farfurie mare.
- Se poate orna cu ierburi proaspete, pătrunjel
