Paine de casa reteta simpla

Painea de casa ramane una dintre cele mai iubite retete traditionale. Este simpla, naturala si se face cu doar cateva ingrediente. Aceasta reteta iti ofera o paine pufoasa la interior si crocanta la exterior, perfecta pentru orice zi a saptamanii. O poti coace chiar si daca esti incepator in bucatarie.

O casa in care se coace paine este plina de o atmosfera calda si o aroma deosebita. Va prezint o reteta de paine cu miez aerisit si crusta crocanta preparata acasa. Mereu mi-a placut mirosul de paine proaspata coapta care umple casa. Cand eram mica, il asociam cu weekendurile la bunici. Am testat zeci de variante pentru a gasi echilibrul perfect intre simplitate si rezultat.

Aceasta reteta este ideala pentru cei care doresc sa coaca paine de casa, dar sunt inca indecisi deoarece multe retete sunt foarte complicate, ceea ce nu puteti spune despre aceasta reteta, pentru ca contine cele mai simple ingrediente pe care le aveti oricand in bucatarie si este usoara in preparare.

• 
  Intr-un bol turnati apa calduta, si adaugati sarea.
• 
  Adaugati drojdia uscata.
• 
  Adaugati uleiul de floarea soarelui.
• 
  Adaugati faina treptat.
• 
  Framantati aluatul timp de 5 minute.
• 
  Formati o bila din aluat, si transferati-l intr-un bol curat si uscat presarat cu putina faina. Acoperiti bolul cu un prosop si lasati-l la dospit intr-un loc cald, timp de o ora.
• 
  Aluatul a crescut in volum.
• 
  Transferati aluatul pe masa presarata cu putina faina, si il mai framantati putin. Dati-i forma dorita painii, eu am ales a o face de tip toast, dar daca doriti o puteti imparti si impleti, sau puteti face in forma rotunda.
• 
  Asezati painea intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si acoperiti-o cu un prosop. Lasati la dospit inca 20 de minute.
• 
  Painea a crescut in volum.
• 
  Bateti un ou, si ungeti painea cu o perie de bucatarie.
• 
  Un lucru important in coacerea painii este crestarea cu un cutit, ea ajuta ca painea sa se deschida frumos in timpul coacerii, fara sa crape de la excesul de gaze. Astfel vom obtine un miez bine aerat si crescut.
• 
  Preincalziti cuptorul. Dati painea in cuptor timp de 20 de minute la 210 °C, apoi micsorati la 180 °C si coaceti inca 20 de minute. Si painea rumenita si gustoasa este gata.
• 
  Lasati sa se raceasca apoi taiati.

Secretul aluatului perfect: cum se framanta si dospeste painea

Pregatirea aluatului este cheia. Amestecati toate ingredientelele lichide si drojdia, apoi adaugati treptat faina. Framantati bine timp de 5-7 minute pana cand aluatul devine neted, elastic si se desprinde de pe maini. Acest proces activeaza glutenul, care va capta gazele de la dospire. Lasati aluatul la dospit intr-un loc cald si fara curent, acoperit cu un prosop, timp de 1 ora sau pana isi dubleaza volumul.

Cum se modeleaza si coace painea pentru un rezultat perfect

Dupa dospire, mai framantati usor aluatul pentru a elibera gazele in exces. Modelati o paine alungita (toast) sau rotunda, asa cum preferati. Lasati-o la dospire finala inca 20 de minute. Inainte de a o introduce in cuptorul preincalzit, ungeti-o cu ou batut si faceti o crestatura adanca pe lungime cu un cutit ascutit. Coaceti 20 minute la 210°C, apoi 20 minute la 180°C.

Idei de servire si sfaturi de pastrare

Lasati painea sa se raceasca complet pe un gratar inainte de a o taia, pentru ca miezul sa se fixeze corect. Este perfecta pentru micul dejun cu unt si gem, pentru sandvisuri sau servita alaturi de o ciorba ori supa cremoasa. Pentru pastrare, evitati sacii de plastic, deoarece inmoaie coaja. Folositi saci de panza sau hartie. Feliile pot fi reincalzite la toaster sau in cuptor pentru a reda textura crocanta.

Sfaturi utile pentru prepararea painii

• Pentru a avea un rezultat cat mai bun la final, folositi faina de grau de o calitate inalta. Eu am folosit faina de grau alba superioara.
• Ca sa grabiti procesul de dospire, puteti sa incalziti cuptorul la 40 de grade C si sa puneti aluatul in cuptor pentru a creste mai repede, dar aveti grija sa nu il puneti intr-un bol de plastic.
• Nu va recomand sa coaceti prea mult painea decat timpul stabilit, din motiv ca se poate usca si nu va mai fi la fel de moale si de pufoasa.
• Nu taiati painea cand este inca fierbinte, lasati-o sa se raceasca pe un gratar apoi taiati si consumati. Painea fierbinte nu se mananca din motive de sanatate – o astfel de paine va fi foarte greu de digerat si nu va va aduce nici un beneficiu, spre deosebire de painea racita.