Ciorba de fasole cu afumatura

Ciorba de fasole cu afumatura este una dintre acele retete care iti aduc aminte de casa si de momentele de familie, indiferent unde te-ai afla. Imi place sa cred ca aceasta ciorba are ceva magic in ea – gustul afumaturii combinat cu fasolea iti incalzeste sufletul, iar mirosul care se raspandeste in bucatarie te face sa te simti ca si cum te-ai intoarce acasa, la bunici sau la parinti, in mijlocul unei zile de toamna.

Reteta este simpla si gustoasa, iau un pas important in prepararea ciorbei, este sa lasati fasolea in apa rece peste noapte, pentru a reduce timpul fierberii. E genul acela de mancare care merge de minune cu o ceapa rosie alaturi, un ardei iute sau chiar cu o felie de paine de casa, usor rumenita. Pentru a prepara aceasta ciorba nu trebuie sa fii bucatar profesionist ca sa-ti iasa buna. Cu un pic de rabdare si drag de gatit, rezultatul va fi o ciorba delicioasa si aromata, cu gust intens de afumatura.

• 
  Puneti fasolea in apa rece peste noapte, iar in ziua urmatoare veti face ciorba.
• 
  Turnati apa intr-o cratita si puneti fasolea. Porniti focul, si adaugati o jumatate de lingurita de sare.
• 
  Acestea sunt ingredientele pe care trebuie sa le prajiti.
• 
  Mai intai, taiati ardeiul gras galben si rosu.
• 
  Taiati rosia, morcovul si ceapa.
• 
  Taiati pastrama afumata. Puteti folosi orice fel de carne afumata.
• 
  Adaugati legumele si carnea intr-o tigaie incinsa cu ulei. Gatiti timp de 15 minute la foc mic.
• 
  Adaugati: sare, cimbru macinat, ierburi italiene, boabe de piper aromat si frunza de dafin.
• 
  Dupa ce s-a prajit bine, stingeti focul si asteptati sa fiarba fasolea.
• 
  Dupa ce fasolea va fi aproape gata, scurgeti apa si turnati alta curata. Puneti la foc.
• 
  Dupa ce fasolea a inceput a fierbe in apa curata, turnati tigaia cu legume si carne.
• 
  Fierbeti la foc mic inca 10 minute. La dorinta adaugati putin acid acitric sau bors acru, pentru a da acrime. Opriti focul si adaugati patrunjel taiat.
• 
  Ciorba de fasole cu afumatura este gata, serviti.

Pofta buna!