Un aperitiv foarte gustos de vinete. Vinetele sunt marinate cu usturoi și ardei iute, gustarea se dovedește picantă, bogată, condimentată, va merge bine cu diverse feluri de mâncare, mai ales cu carne.
Ingrediente
Portii: –+
- Vinete2 kg
- Usturoi2-3 căpățâni
- Ardei iute2 bucati
- Verdeata
- Ulei vegetal
- Pentru marinada:
- Zahar200 gr
- Oțet de masă 9%200 ml
- Apa300 ml
Pasii de urmat
- Se spală și se usucă bine vinetele. Se taie în felii mari, pe lungime. Se pun într-un recipient și se acoperă generos cu sare. Se lasă să stea timp de 2-4 ore.
- Între timp, pregătiți dressingul picant – curățați usturoiul, stoarceți-l printr-o presă, zdrobiți piperul cu un blender sau cu o mașină de tocat carne, combinați ingredientele, adăugați ierburi tocate marunt, după gust.
- Clătiți vinetele cu apă și lăsați-le pe o strecurătoare să se scurgă.
- Pregătiți marinada combinând apa și oțetul într-un recipient, adăugați zahărul și aduceți la fierbere. Adăugați vinetele și gătiți-le timp de 5-8 minute. Se răcește, se scurge marinada.
- Adăugați dressingul la vinete, amestecați ușor. Puneți în recipiente (borcane), adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal (în fiecare borcan). Se lasă la infuzat. Se păstrează într-un loc răcoros (frigider).
