Zacusca de vinete cu oua si usturoi

Va prezentam o reteta de zacusca gustoasa din vinete. Aceasta va fi perfecta pentru a fi servita la o masa festiva sau de bufet. Picanteria aperitivului poate fi modificata prin reducerea sau cresterea cantitatii de usturoi din ingrediente.

• 
  Se taie vinetele in cercuri de aproximativ 0,7 cm grosime. Se pot folosi feliate si congelate din toamna.
• 
  Se spala rosiile si se taie in rondele subtiri.
• 
  Se tavalesc feliile de vinete prin faina pe ambele parti.
• 
  Se prajesc vinetele in ulei vegetal la foc mediu.
• 
  Se intorc vinetele si se gatesc pana la rumenirea dorita.
• 
  Se fierb ouale, se racesc si se curata de coaja. Apoi se toaca marunt.
• 
  Se pun ouale feliate intr-un bol mic.
• 
  Se curata si se preseaza cateii de usturoi. Se adauga la oua.
• 
  Adaugati maioneza la oua dupa gustul dvs.
• 
  Se amesteca mixtura de oua pana se omogenizeaza.
• 
  Se unge fiecare felie de vinete cu un strat mediu de umplutura de ou.
• 
  Se pune o felie de rosie peste umplutura de oua.
• 
  Se clateste bine patrunjelul, si se decoreaza cu el aperitivul nostru.

Serviti zacusca gustoasa de vinete. Pofta buna!