Se spune că maioneza a fost inventată în Franța în secolul al XVIII-lea, dar totuși informația nu este foarte exactă. Maioneza este un sos rece. Maioneza se potrivește cu aproape orice fel de mâncare și salată. Această rețetă de maioneză pe gălbenușuri a trecut testul, s-a dovedit a fi un sos grozav. Maioneza de casă provensală este mult mai gustoasă decât maioneza cumpărată din magazin și cu siguranță nu conține conservanți.
Ingrediente
Portii: –+
- Oua 3 bucati
- Ulei de floarea-soarelui sau de măsline 195 ml
- Muștar ⅘ lingurita
- Zahăr granulat ½ lingurita
- Sare ⅘ lingurita
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Folositi mixer sau blender.
Pasii de urmat
- Untul trebuie sa fie rece de la frigider, ouăle și lămâia trebuie să fie de asemenea reci (sub temperatura camerei).
- Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri, avem nevoie doar de gălbenușuri.
- Se transferă gălbenușurile într-un recipient de sticlă sau de plastic adânc, nu lat, se adaugă zahărul (după gust), sarea, muștarul uscat, sucul de lămâie, se bat cu un tel sau cu o furculiță, se lasă să stea 10-15 minute, se bat cu mixerul un minut la viteza minimă.
- Apoi se adaugă treptat untul cu linguri de desert și se bate bine cu mixerul după fiecare lingură de unt, se bate bine la viteză medie sau maximă, în funcție de viteza mixerului (blenderului).
