Cârnați de casă în cratiță

Rețetă delicioasă de cârnați de casă în cratiță , se gătește în doar 20 de minute, încercați această rețetă.

• Se spală bine intestinele, se întorc spre exterior și se răzuiește cu grijă stratul interior fără a deteriora coaja. Lungimea normală a intestinului pentru umplutura ulterioară este de 30-50 cm.
• Tăiați carnea și untura în bucăți foarte mici. Cu cât sunt mai mici bucățile, cu atât cârnații vor fi mai gustoși. Puteți decide singuri dacă doriți mai multă untură sau mai puțină. Rețeta tradițională ia carnea și untura în proporție de unu la unu.
• Se curăță, se toacă marunt usturoiul. Într-un castron mare se amestecă carnea tocată, slanina, usturoiul, sarea, piperul și celelalte condimente. Umplutura este gata.
• Umplem intestinele fie cu un accesoriu special de la mașina de tocat carne, fie tăiem partea de sus cu gâtul de la o sticlă de plastic și punem pe ea aproape tot intestinul. Începem să introducem umplutura în intestin. O distribuim uniform pe toată lungimea intestinului. Legăm cârnatul finit pe ambele părți cu un nod (acest lucru necesită o anumită îndemânare) sau cu ață.
• Dacă cârnatul este scurt (20-30 cm), acesta este sfârșitul pregătirii sale. Dacă cârnatul este lung (mai mult de 35 cm), se rulează în formă de melc și se fixează cu grijă straturile cu o sfoară.
• Acum, cârnații trebuie să fie supuși unui tratament termic inițial. Se fierbe într-o cratiță mare timp de cel puțin 15-20 de minute. Înainte de a servi, frigeți cârnații pe ambele părți până când devin aurii.

• Poftă bună!