Alina
Clatitele cu chefir au fost mereu o alegere rapida atunci cand vreau ceva dulce fara sa pierd mult timp in bucatarie. Textura lor moale si pufoasa se datoreaza chefirului, iar gustul usor acrisor le face perfecte atat simple, cat si alaturi de gem, miere sau fructe. Sunt o reteta simpla, pe care o poate pregati oricine acasa.
Cum obtii clatite subtiri si pufoase cu chefir
Pufosenia vine din doua lucruri: chefirul se incalzeste usor, si apoi se adauga bicarbonatul pe varful cutitului. Combinatia asta ajuta aluatul sa devina mai aerat. In plus, faina este cernuta prin sita, ca sa se imbibe cu aer, iar amestecarea se face cu grija, cu telul, batand incet. Asta reduce riscul sa iasa clatite dense.
De ce conteaza temperatura chefirului si ordinea ingredientelor
Chefirul trebuie sa fie putin cald, nu fierbinte. Apoi bicarbonatul se amesteca in chefir si se toarna in oua. Daca chefirul e prea rece, efectul poate fi mai slab; daca e prea fierbinte, poti strica textura.
Prajire rapida fara lipire: tigaie groasa si ungere corecta
Alegeti o tigaie cu pereti grosi, incinsa bine, si unsa cu slanina sau unt. Asta scade riscul de lipire si ajuta la rumenire uniforma. Timpul este foarte scurt; clatita se gateste aproximativ 1 minut, apoi se intoarce si se gateste si pe cealalta parte. Intoarcerea se face agatand-o de margine, adica nu fortat, cand se desprinde usor.
Greseli frecvente la clatite cu chefir si cum le evitam
Cele mai frecvente probleme sunt clatitele care se rup, se lipesc sau raman crude la interior. De obicei, cauza este un echilibru gresit intre lichid si faina, chefir rece sau tigaie nepotrivita. Daca aluatul este prea gros, clatitele se coc greu si nu se intorc usor; subtiaza-l cu putin lichid. Daca se lipesc, verifica daca tigaia este bine incinsa si foloseste la inceput putina grasime pe suprafata. Iar daca gustul este fad, nu te teme sa ajustezi zaharul, sarea si aromele, pentru ca chefirul suporta bine condimentele.
Idei de umpluturi pentru clatite pufoase cu chefir
Clatitele cu chefir sunt suficient de neutre la gust incat sa mearga bine atat cu umpluturi dulci, cat si sarate. Pentru varianta dulce, poti alege gemuri de casa, ciocolata tartinabila, branza dulce cu vanilie sau simple felii de banana cu miere. Pentru o varianta mai satioasa, transforma clatitele in rulouri umplute cu branza sarata si verdeata sau ciuperci sotate. Textura lor pufoasa si elastica tine bine umplutura, fara sa se rupa. Astfel, dintr-o singura tava de clatite poti pregati atat mic dejun, cat si cina usoara pentru toata familia.
Acestea sunt ingredientele de care veti avea nevoie:
Ingrediente
- 2 oua
- 500 ml chefir
- 1-1.5 pahar faina
- 4 linguri zahar
- 4 linguri ulei vegetal
- un varf bicarbonat de sodiu
- sare
- unt pentru prajire
Mod de preparare
- Se sparg ouale intr-un bol, se adauga zaharul. Daca pregatiti clatite pentru umpluturi nesarate, sunt suficiente 2 linguri de zahar. Dar daca clatitele sunt destinate pentru ceaiul dulce, adaugati 6 linguri de zahar.
- Se incalzeste chefirul la baie de apa sau in cuptorul cu microunde. Trebuie sa fie putin cald. Se adauga bicarbonatul de sodiu pe varful cutitului, se amesteca. Se toarna in amestecul de oua. Faina se cerne printr-o sita, pentru a se imbiba cu aer si a deveni mai pufoasa. Se amesteca cu grija. Puteti folosi un tel si bateti incet amestecul.
- Se adauga 4 linguri de ulei vegetal, se amesteca.
- Se incinge o tigaie cu pereti grosi, se unge cu o bucata de slanina sau unt. Cu un polonic mic se toarna aluatul lichid si se distribuie uniform pe tigaie.
- Gatiti clatita pana este gata, aproximativ 1 minut. Agatati-o de margine, intoarceti-o si gatiti-o si pe cealalta parte.
- Clatitele subtiri, delicate si delicioase sunt gata. Incercati cu siguranta aceasta reteta si gatiti cu placere!
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
