Tortul Pavlova Cappuccino este un desert elegant si aromat, perfect pentru ocazii speciale sau momente dulci impreuna cu cei dragi. Bezeaua crocanta la exterior si moale in interior contrasteaza placut cu crema bogata cu aroma de cappuccino. Reteta combina textura usoara cu gustul intens de cafea, rezultand un desert spectaculos si delicios, ideal pentru sarbatori, aniversari sau weekend-uri racoroase.
Ingrediente
Portii: –+
- Albus de ou4 buc
- Zahar pudra250 g
- Cafea uscată măcinată2 lingurite
- Ciocolată caldă solubilă (pulbere)2 lingurite
- Sare
- Amidon de porumb2 lingurite
- Otet (sau suc de lamaie)1 lingura
- Frisca 33-35% (racita)300 ml
- Cacaopentru presarat
Valoarea nutritiva (100g)
Calorii: 206 kcal
Proteine: 3.3 g
Grasimi: 8.3 g
Carboh.: 27.5 g
Mod de preparare
- Se amestecă zahărul pudră cu cafeaua măcinată și ciocolata instant.
- Bateți albușurile cu sarea cu mixerul la prima viteză până când se măresc de 3 sau 4 ori.
- Începeți să adăugați treptat zahărul pudră, câte o lingură pe rând.
- Bateți până când obțineți vârfuri tari și lucioase, cu un minut înainte de finalul bătăturii adăugați amidonul și oțetul.
- Se desenează un cerc cu diametrul de 22 cm pe hârtia de copt. Întindeți albușurile de ou în centrul cercului și aplatizați-le ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Puneți tava cu bezea în cuptor și reduceți imediat temperatura la 150°C. Coaceți bezeaua timp de aproximativ 1 oră (eu am copt exact 1 oră). „Pavlova” iese crocantă la exterior și un pic moale în interior.
- Se lasă bezeaua terminată să se răcească peste noapte în cuptor, cu ușa întredeschisă.
- A doua zi, se bate frișca mult răcită până devine tare, se întinde pe tort, se presară cacao deasupra printr-o sită și se pune la frigider până la servire.
- Vă recomand să folosiți doar cafea măcinată dacă doriți să obțineți adevărata aromă de cafea a bezelei. Nu veți obține nimic altceva decât acrișor de la cafeaua instant.
