Tort Pavlova Cappuccino, încercați această rețetă delicioasă de tort.
Ingrediente
Portii: –+
- Albus de ou4 bucati
- Zahar pudra250 gr
- Cafea uscată măcinată2 lingurite
- Ciocolată caldă solubilă (pulbere)2 lingurite
- Sare
- Amidon de porumb2 lingurite
- Otet (sau suc de lamaie)1 lingura
- Frisca 33-35% (racita)300 ml
- Cacao pentru presarat
Mod de preparare
- Se amestecă zahărul pudră cu cafeaua măcinată și ciocolata instant.
- Bateți albușurile cu sarea cu mixerul la prima viteză până când se măresc de 3 sau 4 ori.
- Începeți să adăugați treptat zahărul pudră, câte o lingură pe rând.
- Bateți până când obțineți vârfuri tari și lucioase, cu un minut înainte de finalul bătăturii adăugați amidonul și oțetul.
- Se desenează un cerc cu diametrul de 22 cm pe hârtia de copt. Întindeți albușurile de ou în centrul cercului și aplatizați-le ușor.
- Preîncălziți cuptorul la 180 C.
- Puneți tava cu bezea în cuptor și reduceți imediat temperatura la 150 de grade. Coaceți bezeaua timp de aproximativ 1 oră (eu am copt exact 1 oră). „Pavlova” iese crocantă la exterior și un pic moale în interior.
- Se lasă bezeaua terminată să se răcească peste noapte în cuptor, cu ușa întredeschisă.
- A doua zi, se bate frișca mult răcită până devine tare, se întinde pe tort, se presară cacao deasupra printr-o sită și se pune la frigider până la servire.
- Vă recomand cu tărie să folosiți doar cafea măcinată dacă doriți să obțineți adevărata aromă de cafea a bezelei. Nu veți obține nimic altceva decât acrișor de la cafeaua instant.
- Poftă bună!
