Mucenici Moldovenesti umpluti cu nuca

Mucenicii moldovenesti umpluti cu nuca sunt un desert traditional pregatit in special pe 9 Martie. Aluatul pufos, umplut cu nuca aromata si insiropat dupa coacere, ofera un gust bogat si o textura moale. Reteta este apreciata pentru simplitate si aroma autentica, fiind potrivita atat pentru mesele de sarbatoare, cat si pentru momentele in care vrei un desert de casa si delicios.

• Pentru aluat: adaugati drojdia uscata intr-un bol adanc cu faina, si amestecati. Apoi adaugati oul, zaharul, sarea si putina coaja rasa de lamaie sau portocala.
• Turnati o parte din laptele cald si incepeti a amesteca, nu il turnati tot dintr-o data. Depinde de faina care o folositi, s-ar putea sa aveti nevoie de mai mult sau mai putin lapte decat este indicat in ingrediente.
• Framantati bine cu mainele aluatul transferat pe masa, de la margine spre interior. Ungeti masa cu putin unt si framantati mai departe, in total aproximativ 10 minute. Transferati aluatul framantat intr-un vas la cald, sa creasca timp de 50 de minute.
• Dupa ce a crescut aluatul, ungeti masa cu putin unt si mai framantati-l odata cu grija, de la margini la interior pentru a evita ruperea aluatului. Apoi lasati la dospit pentru 30 de minute, dupa care va urma a treia framantare, pentru ca aluatul sa fie pufos si moale.
• Pentru umplutura: luati putin din miezul preparat de nuca si dati deoparte, va trebui mai tarziu la presararea mucenicilor la final. La restul miezului de nuca adaugati zaharul, scortisoara si laptele apoi amestecati.
• Pentru modelarea mucenicilor: ungeti masa cu putin ulei si faceti o rola pe care o veti imparti in 8 bucati. Intindeti fiecarea bucata de aluat si puneti umplutura in interior, inchideti aluatul atent, apoi uniti capetele si formati un mucenic in forma cifrei 8. Procedati la fel cu restul aluatului, apoi transferati mucenicii intr-o tava cu hartie de copt.
• Ungeti mucenicii cu galbenus batut cu o lingura de apa. Dati tava la cuptorul preincalzit la 160-170 de grade, timp de 20-30 de minute.
• Dupa ce scoateti mucenicii din cuptor ii ungeti cu miere de albine, sau daca este prea zaharista sau nu aveti, puteti unge cu un sirop facut din 100 ml apa si 100 g zahar la care adaugati coaja de lamaie sau rom, la alegere. Apoi presarati miezul de nuca dat deoparte peste mucenici. Pofta buna!