Alina
Frigaruile de pui cu ardei si ceapa la cuptor sunt genul acela de reteta pe care o pregatesti o data si apoi o repeti ori de cate ori vrei ceva gustos, dar fara prea mult efort. Bucatile de piept de pui se marineaza rapid intr-un amestec aromat de pasta de tomate, sos de soia si condimente pentru carne, iar baconul adauga un plus de savoare si suculenta. Ardeiul dulce si ceapa se coc impreuna cu carnea si isi schimba complet gustul, devenind moi, dulci si perfect rumenite. Totul se face in tava, la cuptor, in aproximativ 30 de minute, astfel incat nu trebuie sa stai langa aragaz si nici sa te lupti cu fumul de la gratar. Poți servi frigaruile atat la o masa de familie, cat si la o masa festiva, alaturi de o garnitura simpla de orez, cartofi sau o salata proaspata.
Ce carne folosim pentru frigarui de pui reusite
Pentru reteta aceasta se foloseste piept de pui, care se gaseste usor si se gateste rapid, insa are tendinta sa se usuce daca nu este pregatit corect. Din acest motiv, este important sa il tai in fasii potrivite, nu foarte subtiri, si sa il marinezi inainte de a-l pune pe tepuse. Marinada cu sos de soia, pasta de tomate si condimente ajuta carnea sa ramana frageda si suculenta la interior, chiar daca o gatesti la temperatura mai ridicata. Daca preferi, poti inlocui o parte din piept cu pulpe dezosate, care sunt si mai suculente, pastrand aceiasi pasi. Important este ca bucatile de carne sa fie asemanatoare ca marime, ca sa se gateasca uniform.
Cum pregatim baconul si legumele pentru frigaruile de pui
Baconul este folosit aici nu doar pentru gust, ci si pentru a proteja pieptul de pui in timpul coacerii. Fasiile de carne se ruleaza impreuna cu baconul, astfel incat grasimea acestuia sa se topeasca usor in timpul gatirii si sa patrunda in carne. Ardeiul dulce se taie in bucati de marime medie, nici foarte subtiri, ca sa nu se usuce, nici foarte mari, ca sa se patrunda bine. Ceapa se taie in rondele sau bucati mai groase, care se desfac apoi in straturi si se insira intre rulourile de carne. Alternanta intre carne, bacon si legume pe tepuse nu este doar estetica, ci si practica – fiecare element se gateste corect si contribuie la gustul final.
La ce temperatura si cat timp coacem frigaruile de pui la cuptor
In aceasta reteta, frigaruile de pui se coc la 200 de grade, aproximativ 30 de minute, timp suficient pentru ca pieptul de pui sa se faca bine, iar baconul sa se rumeneasca frumos. Tava se tapeteaza cu hartie de copt, astfel incat frigaruile sa nu se lipeasca si sa fie mai usor de curatat ulterior. Inainte de a le introduce in cuptor, se ung cu un amestec de ketchup si sare, care se caramelizeaza usor la suprafata si formeaza o crusta gustoasa. Daca ai un cuptor cu ventilatie, poti porni aceasta functie pe ultima parte a timpului de coacere, pentru un plus de rumenire. In orice caz, verifica spre final o bucata de carne, ca sa te asiguri ca este bine facuta in interior.
Ingrediente
- 800 g piept de pui
- 4 linguri pasta de tomate
- 20 ml sos de soia
- condimente pentru carne dupa gust
- 200 g bacon
- 1/2 ardei dulce
- 1 ceapa
- ketchup
- sare
Mod de preparare
- Taiati pieptul de pui in stripsuri si adaugati pasta de tomate, sos de soia si condimente pentru carne.
- Amestecati si dati la frigider timp de 30 de minute pentru a se marina.
- Dupa ce pieptul de pui s-a marinat, il intindeti pe bacon.
- Rulati pieptul de pui cu baconul in rulouri.
- Infigeti in tepuse pentru frigarui rulourile cu carne si bacon, apoi ardei dulce taiat in bucati de marime medie, apoi iarasi rulou, apoi rondele taiate din ceapa. Faceti acelasi lucru pana le puneti pe toate pe tepuse.
- Transferati frigaruile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si ungeti-le cu ketchup amestecat cu sare. Coaceti in cuptor la
200 °Ce, timp de 30 de minute.
Sfaturi
- Pentru ca pieptul de pui sa ramana fraged, nu depasi timpul de coacere recomandat; verifică frigaruile spre final si opreste cuptorul cand carnea este facuta, dar încă suculenta.
- Daca folosesti tepuse de lemn, tine-le 20–30 de minute in apa rece inainte de a monta frigaruile, ca sa nu se arda in cuptor si sa fie mai usor de manevrat.
- Poti adapta marinada dupa gust: adauga usturoi pisat, fulgi de ardei iute sau putin oregano uscat pentru un plus de aroma, fara sa schimbi structura retetei de baza.
- Nu taia legumele prea mici; bucatele de ardei si rondelele de ceapa trebuie sa fie de marime medie, ca sa nu se usuce in timpul coacerii si sa ramana usor crocante.
- Serveste frigaruile imediat dupa coacere, alaturi de o garnitura usoara (salata verde, legume la abur sau orez simplu), pentru a echilibra grasimea din bacon si a avea o masa completa.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Intrebari frecvente pentru reteta
Daca nu vrei sa folosesti sos de soia, il poti inlocui cu o combinatie de sare, putin ulei si condimente pentru carne sau cu un amestec de sos Worcestershire si sare. Gustul va fi usor diferit, dar carnea va ramane in continuare frageda si aromata, mai ales daca o lasi macar 30 de minute la marinat.
In reteta aceasta este suficienta o jumatate de ora de marinat, insa daca ai timp, poti lasa pieptul de pui in frigider chiar 2–3 ore pentru un gust mai intens. Important este ca bucatile de carne sa fie bine acoperite de marinada si vasul sa fie acoperit, ca sa nu se usuce.
