Coaja de portocala confiata

Coaja de portocala confiata este acel mic rasfat dulce si aromat care iti incalzeste sufletul chiar si iarna — bucati translucide, acoperite in sirop dublu, care aduc o energie vibranta si culoare fiecarei lingurite. Simplu de facut, dar atat de special, este secretul reusitei oricarui desert elegant. Reteta de coaja de portocala confiata, aveți nevoie de câteva ore pentru a face aceste fructe confiate.

Reteta cere timp si atentie, dar rezultatul merita pentru momente speciale sau cadouri culinare memorabile.

• 
  O condiție prealabilă este să cumpărați portocale cu coaja groasă. Cu cât coaja este mai groasă, cu atât mai bine. Cele trei portocale ale mele cântăreau aproape un kilogram.
• 
  În primul rând, spălați bine portocalele, deoarece coaja este folosită pentru a face portocale confiate. Apoi, uscați-le. Tăiați portocalele în două.
• 
  Aceste jumătăți trebuie să fie stoarse de suc. Fiecare are propriul echipament. Eu am folosit un storcător de mână.
• 
  Apoi se taie jumătățile de pielițe în sferturi și se îndepărtează cu ușurință pulpa rămasă. Nu avem nevoie de ea.
• 
  Acum tăiați pielițele în cuburi egale.
• 
  Se toarnă apă clocotită peste coajă, astfel încât să o acopere complet, se adaugă 1 linguriță de sare și se lasă timp de 20 de minute la foc mediu.
• 
  În timp ce se fierb fructele confiate, se prepară siropul. Se ia sucul de la portocale, cam cât un pahar, la care se adaugă 0,5 kg de zahăr și se aduce la fierbere.
• 
  De îndată ce apar primele bule, opriți focul.
• 
  Scurgeti apa și clătiti bine de mai multe ori.
• 
  Se pune înapoi în oală zeama spălată, se adaugă apă clocotită, sare și se fierbe la foc mic 20 de minute. Aceasta pentru a îndepărta amărăciunea. După 20 de minute, clătiți din nou bine de mai multe ori cu apă curentă. Apoi se toarnă siropul nostru peste coaja spălată exact astfel încât să o acopere doar. Dacă a mai rămas sirop, este mai bine să-l completați după o oră.
• 
  Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul la foc mic și se lasă timp de 2 ore. Nu amestecați! Iată ce am obținut după o oră.
• 
  Cuburile devin transparente. Puteți ajusta timpul de gătire. Asigurați-vă că s-a evaporat tot lichidul.
• 
  Mi-a luat aproape două ore. Am oprit focul când nu mai era deloc sirop.
• 
  Așezăm fructele noastre confiate pe hârtie sau pe un covoraș de silicon.
• 
  Lăsați-le să se usuce timp de 24 de ore. Apoi puneți-le într-un recipient de sticlă și păstrați-le în frigider.