Biscuitii cu ciocolata marmorata sunt un desert potrivit pentru momentul cand ai pofta de ceva dulce. Ciocolata neagra si cacaua creeaza un efect vizual marmorat, in timp ce interiorul ramane moale si aromat. Pentru a face acesti biscuiti nu e nevoie de tehnici complicate: se prepara aluat simplu cu cacao, apoi se da la frigider pentru a obtine o consistenta corecta, apoi se coc pana capata crusta fina.
Acest desert este perfect pentru a fi servit cu ceai. Iubitorii de ciocolata ar trebui sa incerce cu siguranta aceasta delicatesa. Biscuitii cu crapaturi nu sunt doar frumosi, ci si incredibil de gustosi!
Secretul crapaturilor perfecte a fursecurilor – odihna la frigider si zaharul pudra
Aluatul este dens si bogat in unt, iar odihna la frigider intareste grasimea, incetinind raspandirea in cuptor. Astfel, fursecurile raman mai groase si crapa frumos. Zaharul pudra formeaza la suprafata o crusta rigida care, pe masura ce interiorul se extinde, se sparge si creeaza modelul de crapaturi. Regula: aluat rece + strat generos de zahar pudra.
Modelarea si coacerea fursecurilor – semnele ca sunt gata
Formeaza bile de 3–4 cm si ruleaza-le complet in zahar pudra, fara sa economisesti. Lasa spatiu intre ele pe tava. Coace la 180°C, pe treapta de mijloc: 8–10 minute pentru un interior cu textura mai densa,umeda si 12 minute pentru mai crocant. La final, lasa-le 5 minute pe tava, apoi transfera pe gratar la racit.
Ingrediente
- Oua2 buc
- Ciocolata neagra150 g
- Unt40 g
- Faina140 g
- Cacao30 g
- Zahar60 g
- Praf de copt6 g
- Vanilie
- Sare
- Zahar pudra
Valoarea nutritiva (100g)
Mod de preparare
- Rupeți 150 g de ciocolată neagră în bucăți și topiți împreună cu 40 g de unt într-o baie de apă.
- Într-un recipient adânc, bateti 2 ouă cu 60 g de zahăr și un praf de sare într-o spumă ușoară.
- Adăugați amestecul de ciocolată ușor răcit în ouă și bateti totul din nou la viteză mică timp de aproximativ 1 minut.
- Se amestecă 140 g de făină cu 30 g de cacao, 6 g de praf de copt și un pic de vanilină. Cerneți în aluat în 2 adaosuri și amestecați cu o spatulă. Aluatul trebuie să aibă o consistență vâscoasă.
- Puneti aluatul la frigider pentru cel putin o ora, de preferat doua.
- Rulați aluatul în bile și rulați în zahăr pudră. Este mai bine să nu îndepărtați excesul de pulbere.
- Se coace la 180 °C timp de aproximativ 8-12 minute.
Personalizarea fursecurilor crapate, pastrare si servire
Poti adauga nuci tocate, chips-uri de ciocolata alba sau scortisoara. Se pastreaza intr-un recipient ermetic pana la 5 zile. Se pot congela atat ca aluat, cat si coapte. Sunt excelente cu cafea sau ceai, iar pentru un desert mai special, serveste-le usor calde cu inghetata de vanilie.
