Vinete umplute cu branza la cuptor

Imi plac retetele simple care nu cer ore in bucatarie, dar reusesc totusi sa impresioneze prin gust. Vinetele umplute cu branza la cuptor sunt fix genul acesta de preparat. In timp ce vinetele se coc si devin moi si aromate, umplutura de branza cu verdeturi capata o textura cremoasa si un parfum imbietor. Le pregatesc de obicei seara, cand vreau o cina rapida, dar care sa arate bine si sa fie satioasa. Servite calde, direct din cuptor, cu o salata proaspata alaturi, sunt pur si simplu delicioase.

Vinetele umplute cu branza la cuptor sunt o alegere ideala pentru o masa usoara si hranitoare. Se prepara rapid, cu ingrediente accesibile, si combina perfect gustul intens al vinetelor cu umplutura cremoasa de branza. O reteta simpla, dar rafinata, potrivita si pentru vegetarieni.

Acestea sunt ingredientele de care aveti nevoie:

• 
  Spalati vinata si taiati-o in jumatate.
• 
  Taiati miezul jumatatilor de vinete cu varful cutitului, formand niste romburi.
• 
  Asterneti hartie de copt in tava, si puneti jumatatile de vinata cu ardeiul dulce intreg.
• 
  Coaceti la cuptor la 220 de grade, timp de 20-25 de minute.
• 
  Pentru umplutura mai intai taiati marunt ardeiul copt, curatit de coaja si de seminte.
• 
  Adaugati la ardei branza de vaci, eu am folosit branza de 5%.
• 
  Adaugati mujdeiul de usturoi.
• 
  Adaugati iaurtul grecesc.
• 
  Amestecati totul cu o furculita.
• 
  Ungeti vinetele cu umplutura pregatita. Dati la cuptor la 180 de grade, timp de 18-20 de minute.
• 
  Decorati cu patrunjel la dorinta. Savurati din aceasta mancare delicioasa si sanatoasa. Pofta buna!

Cum pregatesti vinetele pentru umplut

Vinata se spala bine si se taie in jumatate, pe lungime. Miezul se cresteaza in romburi, fara a strapunge coaja, astfel incat uleiul si aromele sa intre usor in interior. Asezate pe hartie de copt, jumatatile de vinata se coc impreuna cu ardeiul dulce, pana cand pulpa se inmoaie. Aceasta coacere initiala este importanta pentru ca vinetele sa fie bine patrunse si gata sa primeasca umplutura de branza.

Secrete pentru o umplutura de branza cremoasa si aromata

Umplutura se pregateste din ardeiul copt taiat marunt, branza de vaci, mujdei de usturoi si iaurt grecesc. Branza de vaci aduce proteine si o textura usoara, iar iaurtul o face mai fina si mai cremoasa. Poti ajusta usturoiul dupa gust, mai mult sau mai putin intens. Amestecand totul cu furculita, obtii o crema groasa, usor tartinabila, care se intinde perfect peste jumatatile de vinata coapta.

Cum coci vinetele umplute pentru un rezultat perfect

Dupa ce vinetele au fost coapte prima data si umplute cu crema de branza, se pun din nou la cuptor, la temperatura mai joasa. In acest timp, umplutura se incalzeste, se leaga frumos si capata o usoara crusta la suprafata. Nu este nevoie de foarte mult timp, aproximativ 18–20 de minute sunt suficiente. Important este sa nu le lasi prea mult, ca sa nu se usuce miezul vinetelor si sa ramana textura cremoasa in interior.

Cum servesti vinetele umplute cu branza la cuptor

Vinetele umplute se pot servi imediat, cat sunt calde, presarate cu patrunjel proaspat pentru un plus de culoare si prospetime. Sunt potrivite ca fel principal, alaturi de o salata verde sau de rosii, dar pot fi si o gustare calda pentru intreaga familie. Daca raman resturi, se pot reincalzi usor la cuptor sau in air fryer, pastrandu-si textura placuta. Sunt perfecte si pentru cei care cauta idei de mese mai usoare, fara carne, dar totusi consistente.

Intrebari frecvente pentru reteta

Ce fel de branza este potrivita pentru aceasta reteta?

Cel mai bine merge branza de vaci mai ferma, cu continut moderat de grasime. Poti combina si cu putina telemea sfaramata, daca vrei un gust mai sarat si mai intens.

Cum evit ca vinetele sa fie amare?

Alege vinete tinere, cu coaja lucioasa si fara multe seminte. Daca stii ca vinetele sunt mai amare, le poti presara cu sare dupa crestare, lasandu-le cateva minute, apoi scurgi lichidul inainte de coacere.

Pot adauga si alte legume in umplutura de branza?

Da, poti adauga rosii uscate, masline tocate sau dovlecel ras bine stors. Important este sa nu incarci prea mult crema, ca sa ramana densa si sa nu curga de pe vinete in timpul coacerii.