Iată o rețetă pentru o salată delicioasă de varză, nuci și usturoi, care este picantă și nutritivă. Pentru salată aveți nevoie de conopidă (varză albă sau varză de Peking) și nuci. Sunt nuci și seminte de pin tocate.
Ingrediente
Portii: –+
- Varză 700 gr
- Ceapă 1 bucată
- Nuci tocate mărunt ½ pahar
- Semințe de pin
- Usturoi 2-3 caței
- Zahăr 1 linguriță
- Sare 1 lingură incompletă
- Oțet 9% 1 lingură
- Ulei vegetal 2 linguri
- Piper și ierburi aromatice după gust.
Pasii de urmat
- Se înmoaie varza tăiată în pătrate mari în apă clocotită timp de 3-5 minute. După aceea, se scurge și se răcește.
- Se amestecă cu ceapa tocată mărunt, nucile, semințele de pin și usturoiul zdrobite, piperul negru și roșu măcinat, sarea, oțetul și uleiul vegetal, dacă este necesar, se adaugă zahăr.
- . Se presară deasupra ierburile preferate – pătrunjel, mărar, țelină, coriandru, ceapă verde, creson, busuioc, cimbru.
Secretele preparării salatei de conopidă, nuci și usturoi: – Separ conopida în buchețele mici și le arunc în apă clocotită timp de 5 minute, nu mai mult – varza trebuie să fie insuficient gătită. – Scaldată sau ținută în apă clocotită, varza fragedă de Savoia sau Peking se aruncă rapid într-un bol cu apă rece sau se udă cu un jet de apă rece. Astfel se păstrează mai bine culoarea verde delicată.
