Reteta la aragaz lent sau oala sub presiune. Mâncarea s-a dovedit a fi o tocană aromată, suculentă, foarte gustoasă. Se prepară rapid și gustos. Carnea de iepure este o carne foarte fragedă și gustoasă, considerată dietetică și sănătoasă.
Ingrediente
Portii: –+
- iepure pregătit pentru gătit, sau fileu de iepure1 kg
- Unt60 gr
- Pătrunjel din rădăcină1 radacina
- Ceapa1 bucata
- Patrunjel
- Sare, piper dupa gust
- Garoafa1 bucata
- Frunza de dafin1 bucata
- ienibahar1 bucata
- Cimbru sau folosiți un set gata preparat de condimente pentru tocană de carne
Mod de preparare
- Taiati iepurele bucatele si prajiti putin in unt (20 g) la regimul prajit carne, apoi adaugati apa pentru a acoperi carnea (nu mai mult).
- Rădăcină de pătrunjel, curățați și tăiați în cercuri si adaugati la iepurele înăbușit.
- Curățați și tăiați ceapa.
- Adăugați la carne ceapa, pătrunjelul, cimbru, sare și condimente.
- Inchideti capacul si gatiti inca 15 minute in modul supa-tocanita.
- În continuare, pregătiți sosul pentru tocană: prăjiți ușor 30 gr de faina într-o tigaie si adaugati 40 g unt, amestecati totul bine, adaugati 500 ml bulion de tocană, se aduce la fierbere, se ia de pe foc.
- Amestecati un galbenus crud cu 2-3 linguri de smantana si pulpa de jumatate de lamaie tocata marunt, adaugati in sos, amestecati bine.
- Se serveste tocanita fierbinte, se toarna peste sos si se presara patrunjel tocat marunt.
Poftă bună!
